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為什么浙江人的減肥季,總是留到夏天?你知道嗎?

錢報悠游天下 2020-10-17 14:18:27

夏季不減肥,老大徒傷悲。

誒,為什么一定是夏季呢?

春暖花開,薺菜、春筍正盛~

在如此適合吃草和運動的日子,

浙江朋友為什么不減肥呢?


因~為~有~海~鮮~呀!


正如海邊人常說的那樣:“正月雪里梅,二月桃花鯔,三月鯧魚熬蒜心,四月鰳魚勿刨鱗?!?/span>現在浙江海鮮正值肥美,不吃簡直都對不起自己!


悠游收集了一些時令海貨,以及它們的產地,趕緊走起吃起吧~


1

蝦蛄

?推薦地:臺州三門

?食外游:蛇蟠島、多寶講寺、仙巖洞、湫水大峽谷、木杓沙灘等。

春天適合吃什么海鮮?當然是“網紅”皮皮蝦啦!認識下,本名蝦蛄,在三門也叫“蝦狗彈”。春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。大多在清明過后上市,營養豐富,汁鮮肉嫩。


皮皮蝦怎么吃呢?醬爆、清蒸、椒鹽……吃法很多,主要還是看口味啦!


2

鯧魚

?推薦地:浙江東部沿海(臺州最有名的)

?食外游:溫嶺石塘、松門濱海

資深食客表示,最會吃鯧魚的地方,還得是浙江臺州。而吃鯧魚最好的時間,就是春季。理由很簡單,夠鮮夠嫩!農歷三月的鯧魚是臺州人的心頭好,鮮肥肉厚、白如凝脂,最重要的是魚刺少。


關于吃法,大多為清蒸、紅燒,能嘗到鯧魚本身的鮮味才是關鍵哦!


推薦一道當地傳統美食——年糕燒鯧魚,最早是沿海漁民的土方法。早先漁民海上勞作,船上柴火有限,便將鍋底燉著魚,加一個蒸屜,上面熱著年糕當做主食,省火又方便。一次不巧年糕掉到燉魚的鍋底,漁民不舍丟棄,便撈出來一起吃,沒想到年糕吸附湯汁后味道更佳,于是便有了這道年糕燒鯧魚。


3

鰳魚

?推薦地:浙江東部沿海(臺州最有名的)

?食外游:溫嶺石塘、松門濱海

還有什么適合春天吃?鰳魚!俗話說“三鯧四鰳”,這個季節的鰳魚脂厚肥美、肉質細嫩,反正這個季節的魚,是逃不開“鮮”這個字啦!


怎么吃?清蒸、紅燒、腌制都是很不錯的選擇,做法雖不同,但都能品到它的“鮮美”!


4

子鱭

?推薦地:溫州沿海地區

?食外游:雁蕩山、漁寮、江心嶼

“子鱭”是指懷著滿腹魚卵的鳳尾魚雌魚。每年暮春,來自淺海的鳳尾魚溯甌江而上,在江心嶼一帶的甌江中產卵。


此魚腹內多魚籽,肉質細嫩,可以煮著吃,但溫州人喜歡用油煎。煎好后的子鱭,沾上醬油醋,吃起來又香又脆,鮮美可口。

溫州一些僑眷,每逢鳳尾魚上市,將此魚曬得半干,佐以茴香、茶葉和食糖,然后將魚用油炸熟烘干,精制成魚干,寄給海外親友,可謂“一袋鳳尾魚,萬里思鄉情”。


5

黃泥螺

?推薦地:寧波慈溪、舟山嵊泗

?食外游:達蓬山、花鳥島等

春天還有一道美味,就是黃泥螺啦!泥螺是可供食用的主要軟體動物之一。雖然個體小,名聲卻很大。


古中國民間就有吃泥螺的習慣,尤其是江浙滬閩沿海一帶的民眾,把它作為海味珍品,而且加工、食法講究。經腌漬加工的糟醉泥螺味道鮮美,清香脆嫩,豐腴可口。

每年桃花季節,泥螺肚內的“鐵”吐盡,肉質鮮嫩而無泥莖,是黃泥螺最佳的食用時間。


關于吃法,你可以選擇下飯的炒泥螺。很多吃貨還會選擇腌制后食用,腌制一星期左右,到時取出,異香撲鼻。


6

牡蠣

?推薦地:寧波象山、溫州樂清

?食外游:象山影視城、石浦古城等

提及牡蠣,吃貨必定不會陌生。春天,吃牡蠣正好,此時的牡蠣,肉質肥美,口感爽脆。偶爾買點吃吃,簡直是春日餐桌上的一大享受哦!


牡蠣的吃法太多啦,清蒸的、蒜蓉的、焗的、烤的、還可以生吃!不過小編最愛的還是烤著吃,夠鮮!


7

蟶子

?推薦地:臺州三門

?食外游:上文已有介紹

清明時節蟶子肥,這個春天,你吃蟶子了嗎?蟶子其實一年四季都可以吃到,不過這個季節的蟶子比較肥,味道自然也就會更鮮。尤其是三門縊蟶,生長快,個體大,殼薄,肉嫩肥壯,色白味鮮,在省內外享有盛名,有“唐僧肉”之稱。


蟶子的吃法有很多,爆炒的,水煮的,清蒸的,還可以制成蟶油作調味佳品,春天不要忘了哦!



文 | 整理自臺州旅游等

圖 | 來源網絡

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