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舌尖上的自由行,足不出店,嘗遍甬城

捷家餐飲食在江南 2020-10-03 11:08:21

隨著天氣漸漸炎熱,暑假如期而至。

結束了一學期的學習與考試,是時候出去放松放松啦!

結束了半年的繁忙工作,是時候出去偷偷閑啦!


夏日出游,什么最重要?

大海!浪花!漂流!海鮮!

浙江寧波/象山,Let's Go~

等等!先不要急著得意~

你確定你能抽得出時間嗎?

你確定你想大熱天的舟車勞頓嗎?


旅行,最大的目的在于放松身心、體會特色與美味,

不如~先來一場舌尖上的寧波之旅?

讓味蕾的認知重新成長,這是關于味道的遷徙,是生活的厚度。

黃魚鲞燉豬手


江南漁哥的黃魚鲞,經過精細加工,潔白、形圓、味鮮、咸淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪,還有鈣、鱗、鉀、維生素A等營養元素。與土豬豬手、金華火腿一起,用高湯至少燉了幾個小時,連湯頭都成了濃濃的乳白色,喝一勺,滿口生鮮。土豬豬手里浸滿黃魚鲞的鮮味,皮滑肉糯。

糟骨頭蒸膏蟹


糟骨頭的原料取自于山間土豬,肉質緊實有嚼勁,經過寧波象山家釀酒糟密封腌制三個月,是海洋與陸地的味道碰撞。

蟹肉飽滿、是海蟹特有的鮮味;仔排散發著微微的酒香,肉嫩而有韌勁,兩種食材搭配可謂是渾然天成。

青膏蟹燒龍泉土豆


龍泉土豆堪稱“百姓靈芝”,但是想要吃它達到防治疾病的目的,吃法非常關鍵!與青膏蟹一起燒,強強聯合,營養加倍,搖身一變成餐桌上的“土豪”。

風帶魚、醬帶魚、沙鰻鲞


舟山帶魚出自內洋,北海產的相比舟山產的就是外洋帶魚。與外洋帶魚相比,舟山帶魚刺小、肉嫩,味鮮。據說舟山帶魚剛捕撈回來,在碼頭就會被高價搶購一空。

沙鰻含有多種營養元素,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。民間有說法是“水中軟黃金”、“水中人參”。除了上訴功效,沙鰻還富含讓女士動心的膠原蛋白,具有養顏美容、延緩衰老的功效。所以有“可以吃的化妝品”、“舌尖上的美容品”的美譽。

野生硬殼蝦


常常有人和我抱怨,現在市場里買到的魚蝦,魚沒魚鮮、蝦沒蝦味。今天就說一下這個野生硬殼蝦,青殼微紅、外殼比一般海蝦更硬,浙江沿海人民叫它“活皮蝦”。因為都是野生的,所以煮出來海味十足,比起養殖的那些蝦,這才是真正小時候吃到的味道。


蟶子



夏天是品嘗蟶子的季節。談及蟶子,常常有人拿古詩贊曰:“沙蜻四寸尾掉黃,風味由來壓邵洋;麥穗花開三月半,美人種子市蟶秧?!泵枋龅谋M管只是集市場景一角,然蟶子的出現,無疑增添了一種美食氣氛。有人習慣叫蟶子為“鮮蟶”,一個鮮字,便道出了蟶子的十足鮮味。

黃魚鲞冬瓜獅子頭


金光閃閃又油淋淋的真正的獅子頭,真正千刀肥瘦相間肉剁出,威風凜凜一個頭,其中有細切,又有粗斬,有被捧過,也有被摔過,有入口即化之部分,也有咀嚼有味之部分,這才是不枉“獅子頭”之名中將帥之氣的獅子頭。

蔥油鮮力魚


鰳魚又叫鲞魚,漁民習慣稱它為“白鱗魚”、“膾魚”、“曹白”,肉質細膩,味道鮮美,體型和鰣魚差不多,鮮味也能和鰣魚媲美。


黃魚鲞燉老鴨


鴨屬水禽,富含蛋白質,具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用,民間有“老鴨勝補藥”之說。吃鴨子既能補充營養,還能祛除虛火之熱,更適合體有內熱、上火、虛弱、厭食的人群夏天食用。上年頭的老鴨比新鴨的滋補效果更好。

大家是不是也已經看得垂涎三尺了呢?

今天就拉上自己的家人朋友,去大快朵頤吧。


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