地道的浙江味道,吃過20道以上說明你是地道浙江人!
? ? ? ? 浙江各地都吃些什么菜？這里有各地的特色菜，是不是地道的浙江人，看看你吃過幾道就知道了！都來測試一下吧！
醬鴨一般要挑選2年左右的鴨子，這樣的鴨子皮薄骨細、肉質緊實、沒有肥膩的鴨油，做出來的醬鴨也外形飽滿、油脂分布均勻，肉質呈琥珀色，鮮嫩味美。
魚干隔水一蒸，或者加點老酒，就是整個正月里戒不掉的手邊小食。
如果要做一條地道的本地風魚干，錢塘江魚是上等的選擇。大江活水里，吃螺螄長大的青魚，身形巨大，勁頭十足，本地人管它們叫“螺螄青”。
正月里這道菜也是少不了的，鹵蛋和紅燒肉燒在一起，色味俱全，讓人垂涎欲滴。
“過酒烏賊鲞，下飯龍頭烤”說的就是老底子寧波人常見的菜肴。其中龍頭烤作為一道神奇的家常菜，因為咸，被寧波人稱為餐桌上的“壓飯榔頭”。
按照如今的流行口語來形容的話，“壓飯榔頭”就等同于“米飯殺手”，而龍頭烤就是“壓飯榔頭”中的一大重量級食物。
有名的海鮮“十六碗”，紅燒望潮位列其中。
誘人的醬色色澤，富有彈性的觸角，肥厚肉多的頭部，再放上些香蔥，簡直人間一大美味。
蛤蜊燉蛋被稱為“天下第一鮮”，味道鮮美、營養豐富、高蛋白，甚是美味。
醬油肉、醬油雞也叫“臘肉”“臘雞”，這兩道菜從“立冬”后就開始準備了。
“立冬”后，“冬至”前，溫州人就開始將新鮮的瘦豬肉、雞等放入醬油、白糖、黃酒和少許白酒，浸泡若干時刻后，將醬油肉用棉線穿好，再曬干。等到要食用時，蒸熟即可。
??? ??鰻鲞肉細味鮮，色澤淡黃銀白。因“鲞”與“想”字在溫州方言中同音，所以有吃了“鲞”會令人善于動腦筋，聰明伶俐的說法。
??? ???香脆的豬耳朵與鮮嫩的芹菜一起涼拌，葷素搭配，紅綠相間，是最好的下酒佐菜。相傳吃了豬耳朵，能使人耳聰通達，做事精明。
糯米肉圓也叫“飯圓”，以豬肉、糯米為主料，配以魚肉、冬筍、黑木耳等。吃時把它放在蒸架上用旺火蒸十幾分鐘即可，寓意是團團圓圓。
每逢過年，不少湖州人家里總會自己包一些千張包，大塊的精肉配上開洋、干貝的鮮香，一口咬下去，都是幸福的味道。
? ?????鴨肚內有筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞肫丁、冬菇丁、蓮子、蝦米和糯米飯，蒸熟后鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮。
缸肉是一道流傳于嘉興海寧及江浙周邊地區的著名鄉土菜肴，實為燜缸酥肉。
“色同琥珀，入口則消，含漿膏潤，特異凡常?！边@短短十六字，充分詮釋了缸肉的色、香、味。
荷葉酥方是用大張荷葉包裹調味后的糯米、豬肉，蒸煮而成。出鍋后，肥肉已蒸化，流出油水，荷葉上往往還留著碎肉和糯米，香味誘人。
蝦爆鱔，制作時需將鱔絲在高溫油鍋中進行油爆，而后撈出瀝干，再放入老母雞湯中熬制，最后將滑熟的蝦仁置于鱔絲之上，再配以姜絲、火腿絲、蔥絲點綴。
正是因為蝦爆鱔歷經油爆、熬制等工藝的“煎熬”，才能如此美味絕倫。
西施豆腐是諸暨的傳統風味名菜，每年春節都是席上頭道菜肴。豆腐雪白細嫩，加清湯而燴，湯寬汁厚、滑潤鮮嫩。
干菜毗豬肉為紹興民間傳統名菜。用一些干菜與肉同蒸共煮，燒熟后味甚佳。
干菜燜肉講究燜燒入味，蒸制酥糯，以味取勝。香酥綿糯、油潤不膩，色澤棗紅、咸鮮甘美，頗有田園風味。
醉雞也是紹興的傳統風味名菜，不但聞起來酒香撲鼻，吃起來鮮嫩多汁，而食后更是令人回味無窮。
饅頭是金華過年招待客人必吃的一道菜。金華饅頭不同于北方的饅頭，它呈圓丘型，口感松軟，上印有紅色圖案；梅菜扣肉用上好的三層肉制成，色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩。
剛出爐的饅頭配上熱騰騰的梅菜扣肉，美味！
? ? ? ?將豬肉餡用調料煨好后，加入蔥花攪拌，沾上生面糊后，放置油鍋中炸至金黃色撈出，切成條狀裝盤即可。
正月里，這盤下酒菜可是少不了的。
金華特色菜，每逢春節都會做。肉切小丁，放入少許生抽，腌制片刻，也可以在里面加點蘿卜丁，把幾種材料拌一起，調入自己喜歡的調料，加入番薯粉拌勻即可。一個個捏圓后放在鋪好荷葉的蒸籠上蒸，不一會色澤透亮的肉圓就出鍋了。
銅鑼糕已有千年歷史，用的絕對是老手藝。在炸得脆脆的表皮上撒上一層糖桂花，濃郁的桂花香氣，配上清茶，很是解膩。
索面又稱汞面，是常山傳統特色小吃。制作面坯、切條盤面、反復拉扯伸展……索面純手工制作而成，整套程序下來要十二三個小時。拉好的索面，一般有2米長，細能穿針。
正月里拜年，每到一家，總有一碗熱辣辣油汪汪的索面迎接，寓意健康長壽。
浮蓋山冬筍是做風爐豆腐仔的食材之一。一個個從地里新鮮挖起的冬筍還帶著一股子泥土特有的清香，個頭飽滿、色澤黃亮、殼薄肉白、肉質鮮嫩，有著城里吃不到的好味道！
? ? ? ?三抱鰳魚是舟山鹽漬鹵漬腌制品中的“當家”名品之一，海蜇頭醮上三抱鰳魚的湯汁，鮮咸合一，咬上一口嘎嘣脆。
? ? ? ?魚鲞與五花肉同烹，五花肉吸收了魚鲞的鮮香，魚鲞變得飽滿圓潤，是上好的下飯菜。
? ? ???表黑里白，色澤光亮，香氣濃郁，質地韌而不堅，口味鮮而細膩，蛋白高脂肪低，有“舟山素海鮮”的美譽。
食餅筒，作為臺州小吃界的NO.1，出鏡率極高。它擁有很多“昵稱”，麥焦、麥餅筒、餃餅筒、麥油脂……在三門、臨海、天臺等地都有春節吃食餅筒的習慣。
糟羹分咸、甜兩味，作為一款節慶美食，在正月十四、元宵節，家家戶戶都會制作。
作為仙居的一道傳統小吃，仙居人喜歡在春節期間做饅頭干，用以招待親朋好友。香脆可口，加上“嘎嘣嘎嘣”的脆響，讓人越吃越有勁。
將剁碎的肉和肥肉拌均勻放進一層薄薄的豬腸皮里，曬干后烹飪，香氣奪人，還超下飯！
麗水著名小吃，豬瘦肉加干粉炸制而成，外香脆、內鮮嫩，非常美味。?
、
? ? ??春節期間，?麗水大都數人家都會做豆腐泡和豆腐丸子，可作配菜也可放在火鍋里吃。
你家鄉還有哪些老底子美食？
※點擊標題下藍字新昌驢行之家或長按二維碼快速關注，關注后可發送00-187查看更多驢行訊息、驢記及活動照片：
如發送46→《龍溪線》55→《武功山線》74→《中國十大美景線》79→《中國十大自虐線路》86→《浙江13大海島》96→《集體回憶》101→《全國旅游圖》146→《浙江17條最美的徒步路線》156→《浙江11條經典路自駕游線路》157→《浙江心醉景點》"162"→《浙江27個絕美古村落》172→《18歲前禁止涉足的18個地方》175→《霸占中國一半的美景》…
也可回復文字如回復“濕身”→《浙江32個最美濕身地》；“舌尖上”→《舌尖上的浙江古鎮》…
※閱讀更多精美圖文，請點擊左下角“閱讀原文”
相關
- 原創丨下一站,舟山!2020-10-17 06:10:07
- 小編準備改行開餐館,請問＂如果把這些舟山菜湊成一桌,會不會紅過喜茶? “在線等回答.......2020-10-01 16:27:52
- 時節丨舟山人在禁漁期想念的十道舟山傳統菜!2020-10-20 07:13:23
- 清代崇明民間美食詞中來2020-10-04 13:15:21
- 到岱山,來一場星空、鹽田、民宿、海鮮與大海的艷遇吧!2020-08-01 15:29:36
- @如東吃貨:一大波鮮活的蝦兵蟹將正向你襲來!2020-10-12 13:27:49
- 五一東渡去 | 丹麥生蠔很厲害嗎?在這些離你不遠、風光極佳的地方,肥美的海鮮照樣吃到撐2020-10-18 08:40:21
- 出大事了,呂四港鎮被國家看上了!2020-09-22 16:43:30
- 【王寒專欄】吃貨必看!那些讓你流口水的臺州美食!2020-10-14 11:50:09
- 麗水人過立夏,今天要吃這個!(附烹飪攻略)2020-10-19 09:44:40
- 節氣今日立夏!這些習俗你都曉得嗎?2020-09-21 08:36:36
- 天氣這么熱,就不能美滋滋涼爽爽地吃點海鮮配小酒?2020-09-23 14:31:20