舟山水產特產價格交流組

這個夏天,玩轉舟山必備秘籍!小伙伴們約起!

浙江活動 2020-10-04 08:50:34


今年夏天

計劃來舟山的童鞋收好

在舟山必做的20件事!

少一件都不完美~



1、

舟山群島文化公園賞荷花

享受夏日的光景



2、

東極海島上走走

體驗一下海邊人家的生活


3、

普陀山走走

燒香、禮佛,心靜自然涼


4、

早晨,到東港海濱公園

看看日出,散散步


5、

朱家尖烏石塘

玩玩水上項目,比比誰更牛


6、

六橫滑翔傘基地

挑戰自我,展翅翱翔

與天空來個親密接觸


7、

晚上,去山頂

將舟山的夜景盡收眼底


8、

東港兒童游樂園

乘一輛小船,徜徉于湖中



9、

朱家尖南沙

看沙雕、看美女

還能把自己埋在沙子里


10、

選一個不賴床的早晨

吃上一碗海鮮面,迎接美好的一天


11、

沈家門夜排檔

吹吹海風,吃一頓海鮮大餐


12、

佛學院去靜靜心

領略唐風禪韻


13、

浙江大學逛逛

回味一下大學里的美好時光



14、

選一個海灘

和小伙伴們去撿海螺


15、

定海中大街

淘古、泡吧、找小吃


16、

寧靜的夜

花鳥島看滿天星空

和遠東第一燈塔


17、

捕撈體驗

跟著漁民伯伯出海去


18、

租根釣竿

去白沙島海釣


19、

定好鬧鐘

暫別懶覺

去海邊看日出


20、

最后最重要的一個

如果可以,談個高溫的戀愛吧


到舟山必嘗的地道舟山菜

千萬別錯過哦

黃魚


概述:來舟山,肯定要吃一吃舟山的名產—黃魚啦,黃魚色澤光亮,肉質鮮美,食法主要為紅燒、清燉,亦可做成咸菜大黃魚、糖醋黃魚、松鼠黃魚等。雖然現在野生黃魚已經很難尋覓,但養殖的黃魚,也是鮮香俱全,令人垂涎,值得品嘗的。

代表菜譜:雪菜大湯黃魚

推薦理由:用雪菜做得大湯黃魚保證了黃魚本色鮮美柔嫩之口味,而且咸菜憑借黃魚之鮮味,也變得特別鮮美可口,其湯則兼融魚、菜鮮美之優。


帶魚


概述:帶魚為舟山漁場出產的主要大宗經濟魚類之一,當地對帶魚的烹飪與加工也頗具特色。帶魚可鮮食,也有糟制﹑腌制﹑風干﹑曬鲞等法。

代表菜譜:紅燒帶魚

推薦理由:帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外和脊背處的刺外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用,紅燒帶魚肉質細嫩,棗紅色,咸甜口。此菜色醬紅光亮,魚肉細膩鮮嫩,口味咸中帶甜。


墨魚

概述:又稱烏賊,又作“烏鲗”(墨魚,章魚,烏賊,傻傻分不清楚的小伙伴,點擊佳奇公眾靠菜單里的海鮮8級考就知道啦),其實墨魚并非魚類,而是海中最大的無脊動物,屬頭足綱,烏賊科。墨魚也可分為鮮食、腌制或曬鲞。墨魚鮮食之烹飪,有油燜墨魚、白切墨魚、墨魚炒素、墨魚卷等。

代表食譜:油燜墨魚

推薦理由:油燜墨魚俗稱油燜烏賊,洗凈后以十只或二三十只為一鍋,佐以油、醬與糖、酒等,加蓋燜煮。肉“爛”軟且脆嫩可口,香氣撲鼻,可謂魚食奇味。


鰻魚


概述:鰻魚是舟山的特產,也是自古以來我國人民特別是東南沿海一帶人民所喜愛的海鮮,其中以風鰻和鰻鲞最為著名。

代表食譜:鰻片湯

推薦理由:取鮮活海鰻之中段為原料,剖洗干凈,用利刃將魚肉與中間大骨切離,然后將魚肉切為薄片,投入煮沸之清湯鍋內,待魚肉將熟時,再投入新鮮蔬菜和適量食鹽或姜片,稍燒即可入盆,其鮮美之味充溢于湯,鰻片亦分外鮮嫩可口。


鯧魚

概述:鯧魚的傳統烹飪加工方法有糟制、曬鲞、清蒸、刨鹽等,近幾年也有生魚片吃法。

代表食譜:清蒸鯧魚

推薦理由:清蒸的鯧魚,肉感細膩,鮮味入里,而且鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。


鰳魚


概述:鰳魚腹有硬刺鰳人,故名之。鰳魚可鮮食、刨鹽清燉、腌制、曬鲞,尤以“三刨鰳魚”的制作歷史悠久。舟山梅干菜燒鰳魚和荷包鰳魚也久負盛名,尾世代漁戶所厚愛。

代表菜譜:荷包鰳魚

推薦理由:包鰳魚的特點是清淡,保持鰳魚之本味,加上蛋清,又有魚、蛋多種營養成分,往昔被視為待客珍肴


虎頭魚


概述:虎頭魚是嵊泗深海清水區域的特色魚類。傳聞:虎頭魚也是東極島的特色之一,而且很容易釣到,基本上摔鉤,提起來就是一條,尊的假的,求證實!

代表菜譜:豆腐虎頭魚

推薦理由:虎頭魚豆腐湯不僅魚肉細嫩清鮮,而且魚的鮮味被豆腐吸收,豆腐的味道也隨之變的特別鮮美,加上姜片、蔥花等佐料,更是集色香味于小小一盆虎頭魚豆腐湯中。(那叫一個鮮呢,流哈喇子的童鞋去門口領取紙巾)…


安康魚

概述:安康魚大家可能沒有聽過,但海蛤巴一定會有印象,因為安康魚又俗稱海蛤巴,名字多么的文藝與寧靜,可為嘛長相去這般猙獰,取名字的老濕,你贏了哇。由于其鰭棘硬難以加工,且外形丑陋,再嵊泗漁區原被作為低值魚處理,有時甚至被棄入大海。

推薦菜譜:安康魚鮮食(即生魚片)

推薦理由:安康魚鮮食,取其中段魚肉,切成薄片;升火鍋,內放香菇、菠菜等火鍋佐料和湯,并備一碟鮮質蠔油或醋拌蒜泥。食用時,夾生魚片入火鍋沸湯內稍浸,生魚片呈微卷狀即取出,蘸上調味品即可食用。


石斑魚

概述:石班魚是舟山海珍著名特產,素為中外美食家們推崇。石斑魚須鮮食才知其味美。

代表菜譜:石斑魚燒芋艿

推薦理由:石斑魚燒芋艿原本是舟山漁區一道家常菜,如今卻成為享譽海內外的珍貴名菜。用來燒制的石斑魚須鮮活,洗凈后入鍋,加入二三斤去皮洗凈的芋艿,再放適當水,文火清燉。待魚和芋艿將熟,再加姜片、蒜頭或少許料酒,撒上蔥片,即可起鍋食用。


星鰻


概述:星鰻俗稱沙鰻,是舟山海味珍肴之一,是重要的出口海產品。

代表菜譜:清蒸星鰻

推薦理由:清蒸星鰻宛如青龍臥玉盤,不僅味道鮮嫩,而且營養價值高。

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