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節氣今日立夏!這些習俗你都曉得嗎?

寧海發布 2020-09-21 08:36:36


春天還意猶未盡,夏天已經悄悄到了。

  今天9時42分,迎來立夏節氣。在天文學上,立夏表示即將告別春天,迎來夏天。?


立夏三候

  

  螻蟈鳴:立夏之日“螻蟈鳴”。按東漢鄭玄的解釋,“螻蟈”為蛙類,非螻蛄(lóu gū)。立夏鳴的據說是一種色褐黑的蛙。

  蚯蚓生:立夏后五日,“蚯蚓生”。蚯蚓又名曲蟮,蟮長吟于地下,感陰氣而曲,乘陽氣而伸見。

  王瓜生:再五日,“王瓜生”。此王瓜又名“土瓜”,“瓜似雹子,熟則色赤,鴉喜食之,故稱‘老鴉瓜’”,非黃瓜。

以上節選自《微讀節氣》(朱偉著)


立夏習俗


  在寧海,立夏又被稱之為“疰夏”,也有寫作“醉夏”的,以方言來讀,可算是同音?!梆嫦摹币彩侵嗅t特有的病名,夏天天氣熱,人們往往容易食欲不振,時感口渴,身體消瘦,有這些癥狀,就是“疰夏”了。

  那么,你知道寧海疰夏都有哪些習俗么?

  立夏當天,寧海人通常是煮茶葉蛋吃。有的人家還會給孩子編個五彩蛋套,掛在胸前,很漂亮。



圖/小陳先生

  五彩絲線,兜住一個熟鴨蛋,人手一個,看見朋友手上的蛋,撞一下,碰碎蛋殼。立夏這天,孩子們都喜歡玩這樣的斗蛋游戲。


稱人

  立夏還有“稱人”的習俗,人們吃了午飯,在村口或門前掛起一桿大木秤,秤鉤懸一把凳子或一個籮筐,大家輪流上去稱重。不過現在已經不太常見了。


海螄

  寧海海灘上多的是海螄。立夏海螄旺發,屬時令海鮮,肉厚味美,蛋白質豐富,被列為強骨、腳不酸的節日補品,叫“海螄拄腳骨”。


吃蠶豆


  立夏正是新摘蠶豆上市時候,人們把它煮吃或者炒吃,營養好,叫“蠶豆拄腳骨”。


吃豌豆飯

  寧海有個傳統習慣,在立夏期間豌豆上市的時候,要燒豌豆飯吃。


  在這些習俗中,尤以吃為主。那是因為,立夏過后,便是炎熱的夏天,人們在立夏吃一些食物,往往寄托著祈福保平安的愿望!

  話說回來,你知道我們大浙江其它地方立夏都做什么嗎?

杭州立夏吃什么?


  杭州人每逢立夏,要烹煮新休,備了果品餅鉺,在親戚鄰居之間,互相敬茶、饋贈,叫做"立夏吃七家茶"。

  杭州還有兩種特色的立夏飯,一種是烏米飯(杭州人叫立夏果兒),另一種就是我豌豆糯米飯(杭州人叫咸豆兒糯米飯)。


紹興立夏吃什么?


  紹興立夏的風俗有:吃豆和吃蠶豆煮的糯米飯、秤人、斗蛋等習俗,立夏這一天一定要吃豆。按這些習俗做,據說都是能保平安健康地度過夏天。


金華立夏吃什么?


  立夏這天,金華人要吃紅棗雞蛋。先把紅棗洗凈入鍋煮至七八分熟,然后打入兩個雞蛋,根據個人口味,加入紅糖,再煮至雞蛋成荷包蛋狀,一碗香噴噴的紅棗雞蛋就大功告成了,咬一口,別提多甜蜜了。

  豌豆筍肉糯米飯,也是立夏這天不可或缺的舌尖美味。吃了這道飯,雙腿就像春筍一樣健壯有力,能涉遠路,眼睛就像豌豆一樣清澈明亮,無病無災。


嘉興立夏吃什么?


  嘉興人的立夏習俗首先要吃野米飯,農歷立夏日正值農忙前,吃糯米飯(野米飯)就等于給農民增加營養。

  還有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說法?!鞍嘴扇狻鳖愃扑饽喟浊腥?,把豬肉煮熟切成片后蘸醬油吃?!鞍嘴傻啊庇纸辛⑾牡?,嘉興一帶有“立夏吃個蛋,力氣多一萬”的諺語。


寧波立夏吃什么?


  立夏時節,寧波人除了吃最傳統的茶葉蛋外,還有四道立夏菜:油燜腳骨筍、河姆渡黑飯、咸肉倭豆飯、咸肉豆瓣軟菜羹。腳骨筍一般選用取大拇指粗的烏筍或野山筍,傳說可以強筋健骨。


溫州立夏吃什么?


  溫州立夏日,家家吃淮百、春筍和青梅。民間認為,立夏吃淮豆固齒,吃春筍健腳骨,吃青梅養腰,可疰夏。此時正值鰣魚上市,富者爭購,或自嘗或送入,視為海珍。普通人家為節省多吃鰳魚。


衢州立夏吃什么?


  衢州有句諺語叫“南風至,大麥黃”,因為立夏前西南風盛行,所以舊時衢州在立夏這天,時興吃麥餅、饅頭,表示新麥已經上市。

  餅有甜咸兩種,甜的是紅糖餡的,大家叫它“老殼餅”,咸的以蔥油、腌菜、豬肉作餡,有些店出售蘋果酥、馬蹄酥、饅頭條等等。江山立夏要吃“立夏羹”。


舟山立夏吃什么?


  舟山人自古以來的一種說法,就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿著熟蛋去拼蛋。家里還會準備幾種菜,一是舟山人叫元菜,將整片葉子燒,不能切開,吃時也將整片葉子吞下去,說是吃了元菜到夏天時就不會怕熱;二是吃小竹筍(即腳骨筍),也是整根吃,意思是腿腳健壯;三是吃糯米飯,煮飯時要放一些黑豆,說是吃了黑豆后以后吃到蒼蠅也不會生病。


麗水立夏吃什么?


  “立夏不吃立夏飯,兩只腳杠軟咣咣?!边@是流傳在麗水的一句俗語,麗水人自古以來到立夏這一天都會燒立夏飯和立夏蛋。

  麗水的立夏飯有說豌豆飯,也有蠶豆飯,大概是新鮮的時令豆子都適合做立夏飯,用鍋灶燜,軟糯噴香。


湖州人立夏吃什么?


  在湖州立夏日孩子們都要到外婆家吃中飯。幾乎每個外婆家會準備好魚、肉、咸鴨蛋來招待外孫上門。米飯用新蠶豆、豌豆制成,稱立夏飯。

  咸鴨蛋本地稱灰鴨蛋,用自己家的鴨蛋在清明前用草柴灰放鹽腌制,蒸熟后蛋白嫩、蛋黃油,有獨特的風味。


臺州立夏吃什么?


  立夏又被臺州人稱為“醉夏”,這一天有吃蛋、青梅、桂圓、麥餅筒等傳統習俗。立夏吃蛋在椒江、臨海、三門一帶尤為盛行。

  臺州有句俗話:“醉夏無麥餅,白碌做世人”。在黃巖、路橋、溫嶺一帶,立夏吃的是一種叫食餅筒(又叫麥油脂)的食物。




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□ 來源:寧海旅游

□ 編輯:袁銀澤



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