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立夏 越吃越美?驅蚊神器?get“浙”些習俗,天“夏”無敵!

野趣 2020-09-28 16:08:32

今日(5月5日)立夏

在浙江,立夏就是各種傳統美食的代名詞;

大多數浙江人的記憶里,每年的這一天,

飯桌上總是有一碗香噴噴的糯米飯

或甜滋滋的烏米飯,

沿襲著千百年來的傳統習俗,

也喚起人們心中滿滿的童年記憶。



立夏

每年公歷的5月5日或6日,

當太陽達到黃經45度時,

便為“立夏”節氣。

“夏”是“大”的意思,

每年到了這時,

春天播種的植物已經長大,

所以叫“立夏”。

立夏飯

杭州人每到立夏都會吃立夏飯。

杭州特色的立夏飯分兩種,一種是豌豆糯米飯,另一種是烏米飯。

豌豆糯米飯

杭州人叫咸豆兒糯米飯。

女孩子這一天一定要吃豌豆糯米飯,因為豌豆莢形如眉目,立夏這天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”。

?食材:豌豆、咸肉丁、春筍、糯米飯

烏米飯

杭州人叫立夏果兒。

老一輩的人有一種說法,立夏日吃了烏米飯,整個夏天都不會被蚊子咬。

?做法:用烏飯樹的葉子擠出的汁水浸泡糯米,使其變成紫黑色,再像煮飯一樣煮熟。


稱人

立夏的時候,撈杭州家家戶戶都要用一個大秤桿去“稱人”,尤其是喜歡用大籮筐給孩子們稱體重,看看比去年重了多少,而且秤砣放的時候可有講究了,只能向外掛(表示增加),“而不作興往里頭移”(表示減少)。


斗蛋、掛蛋

小朋友在立夏當天還可以“斗蛋”,把燒好的囫圇蛋互相撞擊,看看誰的最經撞。另外,把雞蛋掛在胸前,還有“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”的說法。 ?


浙江其他地方立夏習俗

金華

?紅棗雞蛋?

先把紅棗洗凈入鍋煮至七八分熟,然后打入兩個雞蛋,根據個人口味,加入紅糖,再煮至雞蛋成荷包蛋狀,一碗香噴噴的紅棗雞蛋就大功告成了,咬一口,別提多甜蜜了。

寧波

?四道立夏菜?

立夏時節,寧波人除了吃最傳統的茶葉蛋外,還有四道立夏菜:油燜腳骨筍、河姆渡黑飯、咸肉倭豆飯、咸肉豆瓣軟菜羹。腳骨筍一般選用取大拇指粗的烏筍或野山筍,傳說可以強筋健骨。

溫州

?淮百、春筍、青梅、鰣魚?

溫州立夏日,家家吃淮百、春筍和青梅。民間認為,立夏吃淮豆固齒,吃春筍健腳骨,吃青梅養腰,可疰夏。此時正值鰣魚上市,富者爭購,或自嘗或送入,視為海珍。普通人家為節省多吃鰳魚。

衢州

?麥餅、饅頭?

衢州有句諺語叫“南風至,大麥黃”,因為立夏前西南風盛行,所以舊時衢州在立夏這天,時興吃麥餅、饅頭,表示新麥已經上市。

餅有甜咸兩種,甜的是紅糖餡的,大家叫它“老殼餅”,咸的以蔥油、腌菜、豬肉作餡。

臺州

?青梅、桂圓、麥餅筒?

立夏又被臺州人稱為“醉夏”,這一天有吃蛋、青梅、桂圓、麥餅筒等傳統習俗。

臺州有句俗話:“醉夏無麥餅,白碌做世人”。在黃巖、路橋、溫嶺一帶,立夏吃的是一種叫食餅筒(又叫麥油脂)的食物。



來源:我們大杭州、嘉興人網等綜合整理

編輯:程思羽

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