舟山水產特產價格交流組

@三門吃貨,你的餐桌上又要多一大批美味!不過,這6類幼魚卻吃不得.....

最三門 2020-09-25 07:48:00

九月中旬啦~

三門人期待已久的日子終于來了!

9月16日,東海伏季休漁全面解禁!

海鮮盛宴正在路上~



“三門小海鮮,敢為天下先”


我縣以盛產青蟹為代表的魚蝦、貝殼類等小海鮮而聞名,素有“三門灣,金銀灘”之美譽。



每年9月下旬到10月份海鮮均價是一年中最便宜的,而且品種多,數量多,新鮮度又好。


新鮮的鯧魚帶魚烏賊黃魚……

過幾天將大波襲來

想想就流口水



三門——中國最鮮美城市





那些不可錯過的三門小海鮮


三門青蟹





青蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。青蟹肉質鮮美,營養豐富,兼有滋補強身之功效,是一種高蛋白的補品,尤其是雌蟹,被我國南方人視作“膏蟹”,有“海上人參”之稱。




縊 ?蟶





蟶肉味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,具有補虛的功效。




海 ?螄





海螄肉質豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。




鯔 ?魚





鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。




望 ?潮





望潮含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,并富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子——?;撬?,還具有補血益氣的作用。




跳 跳 魚





俗稱花魚,又名彈涂魚。跳跳魚肉質細嫩鮮美,營養豐富,含有豐富蛋白質以及碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等,其營養成分勝過很多名貴海產,具有較高的藥用與食療價值,對術后病人及產后婦女更是有滋補功效。




小白蝦





脊尾白蝦,又稱白米蝦、小白蝦,廣泛分布于我國沿海,尤其是蘇北沿海,是蝦蟹貝混養的主要品種。除供鮮食外,還可干制成質量很好的蝦米。




牡 ?蠣





牡蠣含10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1、B2、D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富。




血 ?蚶





血蚶,介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,約有三四十條,均有殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品、下酒的佳肴。




沙 ?蒜





學名???,分布較廣,浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長,適于沙蒜生長的海涂甚多,每年早夏為采收旺季。其有較高的補腎壯陽功效,是四季進補的佳品。




香 ?螺





香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,含維生素E,對治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、視神經萎縮等。




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海蜇,三門灣海水咸淡適宜,多產海蜇。海蜇皮、海蜇頭經三礬精制,色佳味美,清脆可口,營養豐富,是上等佳肴。




黃泥螺





黃泥螺,三門灣沿海涂面的軟泥稀漿中盛產黃泥螺,4、5月間,海潮退去,常見大人、小孩到海涂捉泥螺??芍瞥上棠嗦?、醉泥螺,咸香可口。暢銷港、澳、日本。




對 蝦





對蝦,原種來自黃、渤海區,又稱中國對對。養殖6個月,蝦體長度可達13-18厘米,殼蒲肉豐,味道鮮美,每100余克蝦肉蛋白質20.6克,脂肪0.7克,是海產品中高蛋白低脂營養珍品,可做名貴菜肴。




花 蛤






花蛤,本地叫beng,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。它是三門菜場最常見最經濟的食用貝類之一。




蝦 姑






蝦蛄,在三門,大家喜歡在蝦蛄后面加一個“彈”字,吃蝦蛄彈的方法是用筷子從尾部插入,一直捅到頭部,然后順勢掀開背部的整張外殼。




蝦 蟣





蝦蟣,用于下飯是不錯的,本地把下飯說成過飯?!按篝~吃小魚,小魚吃蝦米”,弱肉強食,這是自然界的規律,接著蝦米還有“蝦米吃蝦蟣,蝦蟣吃爛泥?!蔽r蟣不可能吃爛泥,蝦蟣是海洋食物鏈的低級物種,吃的應該是一些浮游植物。

其實在三門,

好吃的,可不止這些……

你來了,就能發現更多!


但值得注意的是,

開漁并不意味著可以隨意濫捕。


幼魚?NO!

販賣?NO!

食用?NO!


根據浙江省2017年的最新規定,梭子蟹、小黃魚和銀鯧魚等6種經濟類幼魚(蟹),均屬于全年禁售品種——體重不足125克的大黃魚,不足30克的小黃魚,不足60克的帶魚、銀鯧魚,都不能進入市場銷售。



一旦發現即可舉報,抓現行查扣沒商量!


看完這么多介紹

大家是不是已經口水直流了

那就來三門吧

鮮甜的海鮮約起來!


來源:縣傳媒中心



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