舟山水產特產價格交流組

這三樣食物莫吃鮮,小心有毒

本草生活 2020-09-18 09:28:15


文┃李勝利


鮮海蜇



新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。三礬后海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水,這種海蜇方可食用。到海蜇產地旅游,會遇到兜售不經處理或只經1至2次鹽漬處理的海蜇,你可千萬別去品嘗或選購。


鮮黃花菜



又名金針菜,未經加工的鮮品含有秋水仙堿,秋水仙堿本身無毒,但吃下后在體內會氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據實驗推算,只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛,吃的量再大可出現尿血或便血,20毫克可致人死亡。干品黃花菜是經蒸煮加工的,秋水仙堿會被溶出,故而無毒。


鮮木耳


含有一種卟啉的光感物質,食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難。干木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩余毒素會溶于水,使水發的干木耳無毒。




Copyright ? 舟山水產特產價格交流組@2017
盛大手游