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提醒 假海蜇絲流入市場 吃了會變傻

陪你養生 2020-10-09 13:40:21

  最近的一則網上的新聞報道:市場上有大量的假海蜇流入,其屬于化學原料經過人工合成制成。經過警方的抓捕和了解,制造假海蜇的商販在一年內生產超過10噸的假海蜇絲。據悉假海蜇絲長期食用會傷害神經系統,導致弱智。

假海蜇絲致人弱智

  據網路新聞報道假海蜇絲的主要成分為:海藻酸鈉、明礬和氯化鈣。

  首先,海藻酸鈉屬于一種多糖(纖維素及其衍生物),是無毒的添加劑,其特點是凝膠性、增稠性和成膜性,簡單的說它是制成假海蜇絲的本體。

  但是,海藻酸鈉只是添加劑,不是主要食物,大劑量食用也不利于健康,有專家指出,其會影響人體對其他營養物質的吸收,出現缺乏鈣、鐵、鎂、鋅等現象。

  其次,明礬在其中起到膨化劑和保濕劑的作用,增加假海蜇絲的產量,同時明礬的水溶液還能使假海蜇絲的穩定性增高,不易脫水。

  但是明礬中含有鋁元素,長期食用會損害人體腦細胞,尤其是影響兒童神經系統和智力的發育。

  國家衛生部明令禁止在食物中使用鋁添加劑!

真假海蜇如何辨別---

  1.看外觀

  假海蜇絲呈現透明、有韌性,一般拉不斷。同時,假海蜇絲粗細相對均勻。

  真海蜇絲呈現白色或淺黃色,沒有斑點,如果拉扯還是容易斷的。

  2.聞味道

  假海蜇絲氣味獨特,而沒有海產品的腥臭味,還可以有藥品的味道。真的海蜇有海腥味。

  3.嘗一下

  真海蜇吃起來有嚼勁、不堅硬、脆,吃起來還有響聲。假海蜇絲吃起來脆,但沒有韌勁。

  4.了解價格

  所謂便宜沒好貨,假的海蜇絲可能4-5元一斤,但真海蜇遠非這個價格,越是海蜇頭越貴。

  5.購買整只海蜇

  假海蜇處理成絲狀就是為了混淆視聽,購買整只或未經加工的海蜇更容易辨認和識別。

海蜇食用注意

  真的海蜇在生產過程要經過三礬二鹽的處理,即使用明礬脫水和鹽腌制。所以海蜇在食用之前需要充分清洗,先要充分浸泡,然后反復搓洗,最終還需要切絲之后再進行清洗。

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