舟山水產特產價格交流組

萊州人馬上可以吃到這種海鮮了!不過價格可能......因為只有6艘船才有資格捕撈!

今日萊州 2020-10-07 14:20:03

小伙伴們,好消息
海蜇今天開始捕撈啦!
以后咱萊州人的餐桌上又多一道小海鮮



每年的7月中旬都是漁民捕撈海蜇的時節,自7月20日起,我市進入海蜇捕撈期。捕撈漁民可憑海蜇專項捕撈許可證在規定的區域和時限內從事海蜇捕撈活動。目前,我市共有6艘漁船符合申請并取得了《海蜇專項捕撈許可證》。



據了解,由于海蜇開捕期早于其他海產品,而此時也正是伏季休漁的關鍵期,因此為了進一步維護海洋伏季休漁秩序,市海洋與漁業局將認真按照是山東省《伏季休漁專項捕撈規定》的有關要求,對申請材料嚴格把關。申請禁漁休漁期海蜇專項捕撈特許證的漁船船主必須提供相應的資料,包括《漁業捕撈許可證申請表》,申請人戶籍證明或身份證明,《海洋漁業捕撈許可證》、《漁業船舶檢驗證書》和《漁業船舶國籍證書》復印件,已安裝船位監控系統船用終端證明,須出具的上一年度無違法違規記錄證明。



“往年申請的漁船大概在20-30艘之間,今年由于在海蜇準捕證的發放和時間規定上都有了新變化,因此很多漁船并不符合要求,所以僅有6艘漁船獲得捕撈許可?!笔泻Q笈c漁業局工作人員張維光告訴記者,每年海蜇開捕期都不同,主要是參考海洋潮汐、風向及海蜇生長情況,經過反復評估后后作出的決定。相比往年,今年在海蜇捕撈時間上規定也特別嚴格,從7月20號到7月31號。8月1號之前,所有的海蜇捕撈作業漁船必須到指定港口休漁,不得繼續作業。其中,作業區域為山東省A類漁區(35°00′N-38°30′N之間,禁漁區線以內的山東省管轄海域。



此外,海蜇捕撈期間,漁政執法部門將重點查處無證捕撈船舶、以捕撈海蜇為名偷捕其他經濟魚類以及擅自進入非海蜇增殖區捕撈的行為。對擅自出海捕撈的漁船,將沒收漁船、漁具和漁獲,并按規定進行處罰。


海蜇廣布于我國南北各海中

可供食用,并可入藥

炎炎夏日

涼拌海蜇是家常餐桌上常見的一道美味喔


中國是最早食用海蜇的國家,晉代張華所著《博物志》中就有食用海蜇的記載。海蜇的營養極為豐富海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。


如何挑選海蜇


一般說來,海蜇越陳質量越好,質感又脆又嫩。新海蜇潮濕,柔嫩,無結晶狀鹽?;虻\質,色澤較為鮮艷發亮;陳海蜇卻與此相反。挑選海蜇時,注意不要選風干的,海蜇風干后再用水泡也不能恢復原狀,而且發軔變老,象皮條似的咬不動,嚼不爛;同時,也不要挑選經雨淋的海蜇,因為它容易腐爛。



下面這幾種海蜇做法簡單美味

趕緊學起來吧!


1
海蜇湯

主料:鮮海蜇750克

輔料:鹽半小勺、香油半小勺、陳醋1大勺、味精少許、香菜適量、蒜半頭

做法:
1.海蜇放進清水中浸泡,用清水洗2遍

2.清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍

3.香菜洗凈切末,蒜去皮洗凈,蒜臼里放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然后加入一大勺陳醋

4.一個大碗里,放入洗凈的海蜇絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可

2
黑木耳拌海蜇絲

主料:海蜇皮100g、黑木耳80g

輔料:大蒜、香油、鹽、醋、胡蘿卜、香菜

做法:
1.燒鍋水,將海蜇絲放在抄網里,水溫約八十度時將它放入水中燙上十至二十秒

2.燙好的海蜇皮直接放入冷水中,2-3個小時換一次水, 換三次即可

3.泡好的海蜇絲再放在漏勺上瀝干水分

4.將黑木耳放在開水中焯一下

5.將焯好的黑木耳切成絲,大蒜拍碎、剁成蒜末,香菜切碎,胡蘿卜切成細絲備用

6.所有原料放入大碗中

7.加入橄欖油先拌一下,再撒上鹽和黑胡椒,淋上白醋

8.拌勻即可。清爽且脆勁十足的涼拌黑木耳海蜇絲就可以端上桌啦

3
白菜心拌海蜇

主料:白菜心1棵、海蜇頭150克

輔料:蒜頭、辣椒、香醋、醬油、香菜

做法:
1.備白菜心、辣椒、蒜頭、淡味海蜇頭

2.白菜心用細鹽水泡洗后控水,切成細絲加入蒜粒及辣椒丁

3.再將海蜇沖洗、控水后加至白菜心絲里,倒入適量芝麻油

4.再加入香醋、醬油來調味

5.最后再加入香菜末點綴即可。一份白菜心拌海蜇就完成了

4
清炒海蜇頭

主料:海蜇頭適量、胡蘿卜半根、青椒一個

輔料:鹽、生抽、醋各少許,蔥、姜、蒜適量

做法:
1.將洗好的海蜇頭,滾水里焯一下備用

2.青椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜切好備用

3.熱鍋涼油,將蔥姜蒜爆香,加入少許醋

4.將胡蘿卜和青椒下鍋,翻炒至斷生即可

5.放入海蜇,放入適量鹽和少許生抽調味,翻炒2分鐘即可出鍋

5
紅油海蜇絲

主料:水發海蜇絲200克

輔料:紅油2勺、醬油半勺、香醋1勺、油潑辣子1勺

做法:
1.準備材料。水發海蜇絲用清水泡一夜,沖洗直到咸味很淡,用米醋泡2個小時去腥味

2.海蜇絲里放入醬油半勺

3.倒入紅油2勺

4.倒入香醋1勺

5.再放入油潑辣子1勺拌勻即可

6
海蜇頭拌黃瓜

主料:黃瓜2根、海蜇頭150克

輔料:香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣

做法:
1.準備材料

2.海蜇頭用清水淘洗干凈,用純凈水浸泡去掉大部分的咸味,品嘗感覺咸淡合適的時候,撈出瀝干水分

3.黃瓜洗凈切絲

4.蒜攢成蒜泥,放二湯匙生抽

5.一湯匙米醋

6.適量的香油

7.放入一小勺白糖、少許的味精,調拌均勻成蒜泥汁

8.黃瓜絲倒入盤中,海蜇頭倒在黃瓜上,臨吃之前將蒜泥汁倒入,拌勻開吃

食用海蟄注意事項

1、海蜇性涼,脾胃虛寒者慎食。

2、用白糖來腌制海蜇會導致腌制海蜇不能長期儲存,且營養流失。

3、食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇“走味”。

3、新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。


小貼士

吃海蜇前多洗幾遍,這是由于海蜇在加工腌制的過程中加入了明礬。此外,也可以用醋泡一泡,或者搭配維C含量高的食物,利用醋或者維C化解部分鋁元素。另外喝牛奶也能夠降低對鋁元素的吸收。


重點內容:長按下方二維碼,進入我們的粉絲專享福利群!有你想不到的驚喜哦~~



Copyright ? 舟山水產特產價格交流組@2017
盛大手游