舟山水產特產價格交流組

舌尖上的鄱陽老味道 還有多少人記得?

微鄱陽傳媒 2020-10-08 14:13:17

14萬多鄱陽人關注了微鄱陽

主編手機和微信號:13870304101有話你就說

一說起鄱陽,大多數人都陌生,但說起鄱陽湖很多人都印象深刻,因為它是我國最大的淡水湖,鄱陽湖是因鄱陽縣而得名。鄱陽有1個街道辦事處、14個鎮、15個鄉。鄱陽是魚米之鄉,也是個美食之城,但由于鄱陽缺乏開發和推廣,導致很多美好的食物外地人并不是很了解,今天就集中帶大家來了解下。

苦櫧豆腐


這是江西、浙江、福建一帶的傳統名吃,原材料取自于苦櫧樹上的果實苦櫧,有降低膽固醇、清涼瀉火、減肥、延遲腦功能衰退等功效,是鄱陽的一道特色菜品。

蕎頭


蕎頭也叫藠頭,鄱陽人都習慣叫蕎頭,營養價值也很豐富,炒著吃、腌制咸菜都可以,是鄱陽的一道名菜。

餃子粑

一般鄱陽鎮上的餃子都是米色的,稱為米餃,但在鄉下基本都是上圖的色澤,是用粉和一種田里長出的"鼠曲草"混在一起包制,餡根據自己的喜愛去配制,其它佐料還有,就不一一說明了,蒸、煎、煮哪種吃法都是絕頂的好吃!總之四個字:“特別好吃”

堿水米粑

蒸著趁熱吃,煮著吃,炒著吃,怎么搞都是美味,在外地工作的鄱陽人想到它都會直流口水??!

炒粉湯粉拌粉


鄱陽炒粉和煮米粉,在外地再怎么吃,也吃不出鄱陽的地道味出來,很多鄱陽人對它的敬仰真的是猶如滔滔江水,一發不...不說了!口水已經留了!拌粉在鄱陽很多人習慣當作早餐吃,味也是棒極了!

蒸肉

不知道是蒸肉粉的緣故還是因為制作工藝的不同,您還別說,別處的蒸肉就吃不出鄱陽蒸肉的味道!特別是鄉村的蒸肉更地道更美味!

鄱陽蒸菜


這道菜在鄱陽還是農村會比較多,特別是過年吃團圓飯,基本上家家戶戶都會上這道菜,一上還是兩盤,基本上都能吃個精光!

螺絲糊米粉


哎呀媽呀!又要留口水了!這道菜也算是鄱陽的一道名菜了,味道可不是用贊就可以解決了的,總之,受不了了!

板鴨


相對而言,鄱陽的板鴨還數饒豐鎮出的口味最好,春節前夕,在饒豐有很多人都在制作板鴨,當然板鴨雖然不錯,但并不是每個鄱陽人都愛吃,畢竟湖城鄱陽的美食太多了,吃不過來啊親!哈哈~

藕圓子


雖然藕圓子其它省份&城鄉或者也有,但或許是原材料的緣故,豬肉是鄉村家養的,三廟前鄉又是盛產蓮子和藕的鄉鎮長,所以鄱陽的藕圓子相對要地道很多。

籬篙炒臘肉

臘肉,江西、湖南、四川、貴州、云南這五個省份的臘肉比較好,很多都是農家煙熏臘肉,特別香!但籬篙就是鄱陽獨有的植物了。

油條包麻糍


在鄱陽,炸油條的人很多,特別是很多村做戲的時候,當然多的原因是因為好吃,炸油條的人才會多!麻糍大家都不會陌生,說到底鄱陽的食物都較好吃,還是取決于它的原材料比較優質。


糊,也有人稱為米糊,和螺絲糊米粉有所區別,糊-里面可以添加很多其它品種食料,譬如青菜葉等。

霉豆腐


注意了,超市里買的叫腐乳,也有叫霉豆腐的,但絕對和鄱陽的霉豆腐有天壤之別!在鄱陽,霉豆腐在鄉下也有稱為-咸豆干勒。鄱陽的辣椒粉,鄱陽的豆豉,香生姜......原料給力,工藝更不用說了!味道沒的話說,都說老干媽可以多吃兩碗飯,而鄱陽霉豆腐比早期出品的老干媽多出一碗絕對沒問題的!現在的老干媽變味了,地球人都知道。

柚子皮


在鄱陽農村,幾乎每家每戶都有一顆柚子樹,由于資源豐富,所以老輩們就是把柚子皮利用了起來,和辣椒等原料制作柚子皮咸菜,不但營養豐富而且口味俱佳!

干豆角


為什么鄱陽的干豆角好吃呢?因為曬干前的豆角并非大棚種植的,都是農戶們自家菜園豆角,然后工藝過程也區別于市場上的干豆角。

煎粑


總感覺和粑有關的就算是鄱陽的特色美食了,煎粑味道很好,外省吃的口味和鄱陽的有很大區別,目前在鄱陽做煎粑的人很少了,平時在街上很少見到,前幾天去蘆田工業園買了幾個吃,排了好久的隊才買到的,吃起來感覺好像回到了從前!
來源:憶村薈

支持微鄱陽

就給我們點個吧!

閱讀原文訂購陽澄湖大閘蟹,全國包郵!

Copyright ? 舟山水產特產價格交流組@2017
盛大手游