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小米雖小,養生效果可不小~

網絡蚯蚓 2020-11-08 10:24:52

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文章來源:美食工場 微信號:meishicc




我們都知道,喝點粗糧粥可以養胃

但是大多數人不知道常吃小米

可以保護心臟,護血管、降血壓



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小米的營養價值



小米味甘、咸,性涼,味甘色黃入脾胃經,味咸入腎經。小米乃五谷之首,既養先天之本——脾胃,又養后天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。


小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每 100 克小米含蛋白質 9.7 克、脂肪 3.5 克。


一般糧食中不含有胡蘿卜素,而小米每 100 克含量達 0.12 毫克,維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。小米最適合煮粥,不僅口味美味,而且營養易被人體吸收。

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小米的功效



  • 保護心臟

小米富含鎂,有助于調節人的心臟活動,預防心臟病。

  • 保護血管

小米富含鎂等多種營養成分,它們能夠擴展血管,更好的保護好血管。

  • 降低血壓

小米富含 B 族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養成分,它們能夠抑制血管收縮,降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者,更適合用它來調理。




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小米的吃法



煮小米



小米240g / 水480ml


1.用清水沖洗小米,洗至流出來的水不渾濁

2.將洗凈后的小米倒入平底鍋中烘干,不停攪拌約4分鐘。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味



3.將烘干后的小米倒入煮鍋中,倒入480ml的清水,覺得用水煮味道太淡的話,也可以加用豬肉湯或是雞高湯來提味

4.中大火煮小米,時不時攪拌一下,以免粘底



5.等水開了,就調小火。然后蓋上鍋蓋,繼續煮至少20分鐘

6.打開蓋子,看看小米是否已將水分吸干



7.熄火,蓋上蓋子,繼續燜5分鐘



8.然后裝到碗或盤子中,用叉子將它攪拌松。有時可以代替米飯作為主食,并且飯后血糖指數不會快速升高。其蛋白質含量也比大米高,且有補腎、補脾胃、滋陰養顏的功效。

9.加點葡萄干或是枸杞一起煮,不需要專門煲糖水,吃小米飯也能補氣血




原味小米粥


小米120g / 水2L?


1.將小米洗凈后。取出中等大小的鍋,加水,煮至沸騰,然后將小米慢慢加入鍋中



2.繼續煮至水再次沸騰,調至小火,用湯勺將表面的泡沫刮走。讓粥一直處于輕微的沸騰狀態,煮20分鐘后攪拌,以防粘底。30分鐘后就可以出鍋了。如果喜歡口感較稠,可以適當延長時間



3.搭配小菜、或咸蛋,健康、清淡又美味,


紅薯小米粥


1.可以按照以上煮粥的方法,添加適量紅薯,味道更香甜。將小米煮至沸騰后,將切成小塊的紅薯放入鍋中,轉小火。

2.煮約15-20分鐘,即可出鍋


椰香小米粥


小米130g / 水380ml

椰奶120ml?/ 鹽1/4茶匙


1.將小米和水加入煮鍋中,小火煮至變干,然后加水和鹽,轉中火再煮15分鐘



2.再轉至小火,加椰奶煮4-5分鐘,小米粥變得濃稠,熄火,盛到碗中,加些開心果碎和蜂蜜。或加有補血功效的紅糖,椰奶的味道與紅糖也很配


奶香小米糊


小米80g / 牛奶750ml / 腰果12-15顆

葡萄干1勺 / 白砂糖30g


1.先用水浸泡小米約1小時

2.然后用煮鍋或奶鍋中火加熱牛奶至微微沸騰,轉至小火。加泡好的小米



3.蓋上鍋蓋,小火慢煮,煮至小米軟爛

4.要時不時攪拌一下,以免粘底。大概需要煮18-20分鐘

5.加白砂糖,充分攪拌,至糖完全溶解,變濃稠



6.然后加入切好的腰果和葡萄干



7.攪拌一下,讓它們在米糊中均勻分布即可



小米南瓜粥


1.南瓜去皮切塊,小米洗凈后用清水浸泡 20 分鐘

2.準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮 30 分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥

3.30 分鐘后,加入南瓜同煮,繼續煮 15 分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋


小米紅棗粥


1.小米洗凈,鍋內水燒開再放入小米,這樣不容易糊鍋,另外熬的時候把湯勺放在鍋內,汁就不會溢出

2.粥開后再放入紅棗,熬至軟爛即可,喝粥的時候可加入蜂蜜



小米香菇粥


1.小米淘洗干凈,香菇擇洗干凈,切成小塊或者碎末

2.鍋內放入清水、小米,大火煮沸的時候加入香菇,小火煮到熟爛,加入食鹽調味即可


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