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暗探|正餐不精彩,閑篇惹人憐

吃喝玩樂大搜索 2020-10-09 16:37:30
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上周我們暗探小分隊為大家探訪了天津的幾個有名的飯莊子,雖然有好有壞,可看到很多的堅持,我深表欣慰。點擊查看上期→暗探|新老飯莊一勺燴,罾蹦鯉魚真遭罪


今天我們來跟大家說說其他的閑篇,先說說早點,我一說早點肯定您首先會想到:我說雞蛋你說要,煎餅果子來一套!確實天津的煎餅實在是有名,但和咱們不一樣的地方在于,人家的煎餅,是夜宵!比如現在很有名的“二嫂子”,就是晚上才開門的,關于煎餅咱們一會再說,回到早點。


暗探嘉賓


張震夫婦

天津菜專家,奧華餐廳老板

小米表姐

《吃喝玩樂大搜索》嘉賓,曾經的媒體人,美食編輯從業十余年,為美食文化贖得自由身,參與編著《口?!裆厥车?00道中國菜》

探菜


吃早點,天津最有名的莫過于“鍋巴菜”,曾幾何時,一個外地人能認識且念對這幾個字,那是一件非常得意的事,證明您確實來過天津,不外行,要說起這嘎巴菜,那必須您得去去天津的老字號——“大福來”。





雖然是有名氣的老字號,可店面并不大,十來張小桌子,裝修也頗為簡單親民,感覺就是一家很普通的街邊小店,別看點小,賣的東西可真不少,早點的種類滿滿當當,想吃什么基本都有,這里面我重點跟大家說點不一樣。

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天津的油條得能立的住,軟趴趴的可沒人買,這和咱這的有所不同,因為咱們北京已經基本都用無鋁油條粉了,那邊的配方不得而知,不過這直直的感覺確實和咱們不一樣。




這塊牌子是屋子里的一個小操作間,您點了這四樣東西在這拿,這里面有一個叫法上的不一樣,咱們口中的餛飩,他們叫做菱角湯。如果不看圖,您可能還覺得是不是把菱角磨成粉,跟米糊藕粉一樣的東西,可如果您這么以為,那上菜的時候您可大睜眼,其實就是因為餛鈍的造型像菱角一樣。


還有一個咱們的早點鋪里絕不會有的,就是:方便面。這方便在天津可是很受歡迎的早點和夜宵,有拿砂鍋給你煮的,當然,是不放調料包的,給你加點別的東西特殊料理一下,大概是因為面條比較慢,而方便面煮起來快的緣故。



再來說一個大家可能沒見過的:荷包蛋!也叫雞蛋果子,天津的荷包蛋是先做一個面口袋,把雞蛋扔進去然后再炸,這和我們印象里的荷包蛋是完全不一樣的。



這叫卷圈,里面有豆芽啊醬豆腐之類的,據說可以切了拿大餅卷著吃(對了,天津的大餅卷一切也是非常厲害的)。


接下來咱們說說夜宵,也就是大家期待的:煎餅果子

其實除了煎餅果子,天津的夜宵還流行吃砂鍋,不過并不如煎餅那么有名,我們也來到了最有名的“二嫂子”。



來,感受一下這恢弘的氣勢,說實話天津的所有吃食都是量很大的,吃了晚飯再吃夜宵真的一個人吃不下一整個。分割,真的非常有必要,這也是響應黨中央的號召,充分的利用資源不浪費嘛。您如果說忙不過來,您張張嘴,跟我們說一句,我們都能理解,我們自己也能辦,可您這一句免開尊口聽著就那么的不善意。




而且,我們要了一個帶辣椒的,那個辣呀,真的什么味道都吃不出來了,說實話一點沒覺出好吃,再加上這句免開尊口,下次我也并不會再去了。其實大家也沒必要迷信,就如同吃大閘蟹不必非得陽澄湖,吃烤鴨也絕不必前門全聚德一樣,煎餅在天津到處都是,說實話大多數都不難吃,天氣冷了,您排著隊,花著錢,還得免開尊口,我是不會受這氣。

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接下來跟大家說說幾個小發現~



炸元宵,這也是天津特有的小吃,從天津回來在奧華又吃了一次,甚是喜歡,所以推薦給大家,元宵必須現搖出來現炸,一凍就不靈了,炸的時候油溫也不能太高,六七成熱就行,下去以后就關火,用油的剩余溫度給它炸熟,一遍炸一遍用叉子壓一下,把空氣排出來,好吃的不得了,推薦鈣奶味!


還有就是住,去天津,老一點的會選擇友誼賓館、利順德,可住酒店的朋友都知道,好多酒店歲數太大,雖然星級很高,價格也很貴,可里面的設施并不一定就多好。這次我們選擇了也在海河邊上的香格里拉,說起來還是因為聰明的表姐在網上看到酒店在搞活動,周末第二晚還能七折,花了不到一千塊錢,我們就住進了香格里拉。


來,好事不能我們獨享,帶大家也看看

外面是這樣的~


里面是這樣的(不到一千塊一天哦)

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透過玻璃向外看是這樣的



一開始我們以為一棟樓嘛,肯定只有一部分比較貴的房間能看見海河,可設計設巧妙的沿著海河的走勢設計房間,保證了每個房間拉開窗簾都能把海河盡收眼底。




我們去的兩天正好趕上大晴天,海河也變得格外漂亮,坐在酒店里聊會兒天,也變得十分愜意。

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當然,作為我們暗探小分隊,既然花了錢,就得把所有服務都用一遍,雖然我們去了大福來吃早飯,可酒店的早餐我們也不能落下。




二嫂子沒吃好,讓酒店師傅給您來一個,不要辣椒啊師傅。



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鍋巴菜您也別落下

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您肯定覺得不吃虧雖然好,可還吃的下大福來嗎,我的秘訣就是,健身房給他消耗了,反正是免費的。




中午吃完游個泳



當然,香格里拉自己的餐廳也是很有特色的,中西餐都有,如果您要待好幾天或者趕上天氣不好不想出門,在這解決也沒任何問題。




聽完相聲您累了,放松放松(這是收費的?。?/span>

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比如喝一杯~



做個spa



總之不想出酒店的話,在這您也能舒舒服服開開心心的過一天,而且大家如果坐高鐵來,五分鐘就能走到酒店,非???,不用開地圖,抬眼就看見,這也在交通上給了大家無比的便利,省了打車錢。


好啦,我們的天津之行就給您介紹到這啦,希望這兩期的節目能為您的天津之行起到那么一點點指導作用,最后給大家留道題,看看這些天津小吃,您認識幾個?



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