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這些以美食為業的人,每天都在吃啥? 單讀

單讀 2020-10-06 16:22:48


· 你精于做菜,但是卻苦于尋不到有趣,好吃并且不貴的食材。

· 你對于我們提出的這個問題很感興趣,的確,美食雜志或者公號的編輯們,毋庸置疑擁有比一般人更挑剔的味覺。那么,他們會選擇什么樣的食物呢?



下廚房的員工們,是一群以美食為業的人。雖然不見得個個都是老饕,但畢竟浸淫此行許久,又經常能吃到廚師精心烹制的員工餐,總會有些個人的觀點和喜好。


每一款進入愛嘗鮮的商品,就是綜合我們這二十多個人的觀點和喜好,精挑細選出來的。再通過小部分用戶的測評,進入市集。



令人好奇的是,我們的口味偏好,和用戶們的一樣嗎?


年貨季過去,從上到下翻看市集商品的銷售情況(市集已改成按銷量排序,有興趣的同學可以去看看),我們發現員工們最愛回購的商品,確實大多是暢銷款,比如喜食宴若羌棗、不二食堂火鍋料……但也有那么一些商品,銷量并不驚人,卻真真是員工們的心頭好。也許,你只是沒發現它們;也許,你也會喜歡它們。


下面就給大家揭秘一下廚房員工們每天都在吃的一些商品吧!還是得從最暢銷的若羌棗說起。


姍姍來遲的紅棗


快到年貨季的某一天,選品的姑娘突然拿來一袋若羌棗讓大家嘗。透明的一袋,看著干干凈凈的。五分鐘后,袋子空了,選品姑娘問:“上愛嘗鮮嗎?”大家瞇著眼睛,拍著肚皮,整齊劃一地點了點頭。



喜食宴的「若羌棗」,就這樣迅速地上了愛嘗鮮、迅速地收到了足夠的好評,然后卡在截至日前一天,擠進了市集年貨的商品名單,最后竟豪奪銷量季軍?;叵肫饋?,簡直是生死時速。



這棗在若羌棗里屬于體型偏大的,棗核卻很小。入口只覺甜而潤,一點酸味都沒有。廚娘Jackie說:“以我這種日服一斤閱棗無數的人來說,喜食宴的棗飽滿,皮薄,濕潤度剛好,是我喜歡的甜度,性價比很高?!?/p>


有同事用它煮紅棗茶,滿室飄香,卻被Jackie嫌棄:“這棗空口吃是最好,其它一切吃法,都是浪費?!?/p>


“對美食沒興趣”的程序猿念念不忘的蟹糊


一位程序猿,在年終總結中說自己“缺乏一個吃貨的基本熱情”、“對美食的興趣始終培養不起來”。


吃過一款蟹糊之后,他卻飽含熱情與興趣地連續幾天問商務,這蟹糊啥時候能上市集?



這蟹糊,便是漁民甲的「舟山紅膏蟹糊」。也是漁民甲找到一位做了二十幾年蟹糊的老師傅、傳承了秘制工藝,用鮮活紅膏梭子蟹做出來的蟹糊。鮮甜不咸,酒味也不會過重,配白粥、白米飯、白面條甚至空口吃,都是極好。廚友@朝霞之麗 套用了一句廣告語來評價這款商品:海的味道我知道,那是吃了舟山的蟹糊。



來自江蘇的編輯妹子說,這款蟹糊吃出了家鄉味。綿稠,嫩滑,鮮甜,輕輕咬一下,肉從殼里擠出來,那種感覺特別滿足。



選品妹子是土生土長的東北姑娘,吃到這人生中第一口蟹糊后驚為天物,不顧自己海鮮過敏的體質,在飯桌上和一眾南方同事爭搶得不亦樂乎。


不過這種為了吃置生死于度外的行為大家請勿模仿!蟹糊是生蟹做的,海鮮過敏、腸胃不適或者從未體驗過生嗆味道的同學,都要謹慎購買。


一度失之交臂的花椒


粉蒸排骨是廚娘Jackie的拿手菜,也是山川與湖海小食堂開張后第一桌出現的菜。但后來這個菜一度在小食堂餐桌上絕跡,原因只不過是,菜里用到的把文翰超麻超香小花椒斷貨了。Jackie感慨:“所以說能吃是福,到有一天失之交臂,就只能念叨了?!?/p>



在粉蒸排骨里扮演如此重要角色的花椒,就是「把文翰川味調料套餐」里的牛市坡貢花椒。



一打開蓋子,迷人的花椒香就會撲面而來。



這款川味調料套餐還包含紹豐和郫縣豆瓣醬、七星椒干辣椒與七星椒辣椒面各一份。



下廚房員工普遍喜辣。干鍋牛蛙,是我廚某程序員每逢cooking day都要露一手的絕活。他的秘訣之一,就是七星椒干辣椒和牛市坡貢花椒(噓,泄露機密要小聲點⊙o⊙)。



紹豐和是郫縣豆瓣的鼻祖,它這款豆瓣醬也是我廚女員工們的最愛。真的能炒出紅油來呢!在家做麻婆豆腐、回鍋肉……都離不開它。



商務妹子第一次用這款豆瓣醬做小炒肉之后吃美了,含淚爬上下廚房寫下了“真愛小炒肉”的菜譜。



離家遠的兒女,送給父母的合意禮物


「青品尚營養油套餐」的評價里,廚友@希南 寫道:完好無損到達父母手里。離家遠的兒女,能找到合意的禮物,覺得心甚慰。


下廚房的員工們,也都是懷著這樣的心情,買了這款天然紫蘇籽油&天然亞麻籽油的套餐,寄給遠方的雙親。



兩款油都是特級初榨油,其中紫蘇籽油可以降血脂、降膽固醇、減少心腦血管疾病,而亞麻籽油也有對抗高血脂、動脈硬化的功效。同時這兩款油都富含亞麻酸(一種omega-3脂肪酸),在人體中會部分轉化為促進嬰幼兒的大腦發育、延緩老年人大腦和眼睛延緩衰老的DHA。



主編Pan小月說:“因為和青品尚家非常熟,知道他們是為什么開始做油,用什么在做油,所以非常信賴。亞麻籽油真的要讓爸媽經常吃,每天那樣直接吃一勺都很好?!?/p>


初榨的油不耐高溫,所以記得告訴爸爸媽媽,每天直接吃一勺,或者用來涼拌,才是最好的吃法。


肉食動物愛上的素餅


下廚房員工多是肉食動物,為什么會愛上素餅呢?答案其實很簡單,「凈飯家|手工純素果料餅」好吃唄!


這款素餅最初是廚友@小白素食記錄 推薦的。樣品寄過來后,多數人覺得驚艷,少數人覺得一般。幾天之后卻是這幾個聲稱“一般”的人,吃光了辦公室所有的存貨……他們解釋說,這款餅干是“第二眼美女”,耐吃……



一套有兩種口味,分別是開心亞麻和麥胚紅棗。顧名思義,開心亞麻素餅中含有開心果和亞麻籽;麥胚紅棗素餅中則遍布著紅棗和小麥胚芽。用料非常健康,不管是不是素食者,這些成分都對身體好。熱量在餅干類中也是很低的。



雖然是無蛋奶、無動物油的嚴格純素餅干,口感卻非常香脆。扎實的用料讓每一口都充滿幸福的天然果料香,元氣十足。



同事們有的買來當早餐,有的寄給家里的老人。是的,雖然植物油餅干總體偏硬脆,但這一款,老人家也完全能咬得動。


來不及說的,還有「南食召|蜂蜜和醋套餐」、「蟹田越光大米」等,篇幅有限,以后再跟大家講吧!


下廚房


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唯有美食與愛不可辜負。

在下廚房,

有關于食物與料理的一切。

這個美食社區所散發的氣場,

一直在吸引著相似的人。





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