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岱山美食來襲

舟山群島旅游 2020-09-30 16:45:45

  岱山作為全國十大漁業縣之一,蘊藏著豐富的海洋資源,是著名的“岱衢族”大黃魚的故鄉。海域內各種魚類、蝦類、貝類、蟹類等“集聚一堂”,僅魚類就有300余種,海水產品年產量30萬噸以上,被稱為我國東海的一座“活魚庫”?!?/p>

  在岱山,幾乎是家家吃海產,處處有活鮮,海鮮滲透到島上的每一個角落,最出名的就是“海鮮夜排檔”了。夜排檔一字排開,臨海而建,場面壯觀。這里吃飯不用看菜單,因為每個攤位前都擺滿了海鮮,順著擺放整齊的海鮮桶一一看去,透骨新鮮的魚、吐著細水的貝殼、活蹦亂跳的蝦……品種之豐富令人目不暇接,光看就讓人食欲大增。

  吃著海鮮,看著海景,聽著海濤,聞著海風中的氣息,絕對是一種愜意和舒暢的感覺。



?清蒸石斑魚


?魚干拼盤

  海島人一直有把新鮮的海產品風干當下酒菜的習俗。也是利用這種做法使海鮮食品儲存得更久。無論是魚片、蝦干、魷魚干、龍頭烤干都是有名的岱山菜肴。


?三礬海蟄皮

  海蜇皮是舟山重要的出口海產珍品,在國內外市場享有盛譽。經過加工的三礬海蜇皮,要算岱山的質量最佳,蜇皮圓而完整,不破碎,直徑在33厘米以上,色澤潔白或淡黃,帶有光澤,無紅衣、紅點、泥沙、異味,肉質韌而松脆。若再將其放上個二三年,就會變得更嫩更脆,味道更好。


?東沙香干

  東沙香干作為東海蓬萊仙島--岱山著名的傳統豆制名品,始創于清末民國初期,是擁有近百年歷史文化的地方特產。

?三鮑鰳魚

  鰳魚肉白質鮮,味似鰣魚,除鮮食外,還可腌制加工成鰳魚鲞,其中以三次精鹽加工的三鮑鰳魚為最佳,是岱山的著名海產品。


?醉鰳魚

  由三鮑鰳魚洗凈晾曬略干,用黃酒、白酒浸入,裝壇密封,數月后拆封別具香味,又是一道美味佳肴。


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