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你以為自己“吃透”浙江了嗎?年輕人你想得太簡單了!

青春慈溪 2020-09-26 14:54:19

浙江人生活精致,喜好悠閑,善于創造美食,因而浙江稱得上是吃貨的“天堂”!到浙江,你不用擔心找不到美食,而是要擔心這么多美食該吃什么!


哪怕是土生土長的浙江娃兒,難免還是會錯過不少浙江美食,你離“吃透”浙江還差得遠吶~大浙江的娃兒們快來看看你到底漏掉了哪些不可錯過的美食吧!


杭州


龍井蝦仁

龍井蝦仁為杭菜中之一絕,烹制極重掌勺功夫。講究選用杭產淡水大河蝦,配以清明前后采摘之龍井茶。其優制者,蝦仁白而鮮嫩,茶葉碧綠而清香。色澤雅麗,滋味獨特,食后清口開胃,頗有回味。


片兒川面

片兒川面是杭州著名的風味小吃,味道鮮香。烹調時,選用瘦豬肉片,配以筍片和雪菜,與面條同燒而成。肉片鮮嫩,雪菜筍片色澤翠白分明,食之味美爽口。


叫花童雞

叫花童雞是杭州的特色名菜之一。制作方法獨特,先在雞腹中填滿佐料,然后用荷葉及箬殼包扎,再在外邊裹上一層用紹酒、鹽水調和的酒壇泥,放在文火中煨燒三四小時。到食用時,整個泥團拿到餐桌上拆開,更添趣味。由于經密封燒烤,保持了雞的原汁原味,酒味經火烤后沁入雞肉,清香撲鼻。



寧波


寧波湯圓

湯圓是寧波的著名小吃,寧波的姆媽,幾乎沒有不會包湯圓的。寧波湯團顆顆飽滿,芝麻餡甜而不膩,入口爽滑,口感甚好。再灑上一層桂花,清香撲鼻,混合著糯米的香味,刺激著人的感官,絕對會令你胃口大開。


奉化芋艿頭

有句古話說“跑過三關六碼頭,吃過奉化芋艿頭”,人們以吃過奉化芋艿頭為豪,可見這芋艿頭非同尋常。寧波奉化的芋艿頭富含淀粉,香糯可口,可當主食,又可當點心,也可做“排骨芋艿煲”成為一道特色菜肴。



溫州


楠溪麥餅

楠溪麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來是舴艋??柯每托_候潮的埠頭,此地麥餅別有風味,往來旅人常備為干糧。麥餅以麥粉、雞蛋、菜油攪拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏后,用木槌捶成扁圓形,入在平底鐵煎盤中兩面白,再轉到烤爐中焙硬。食之松脆噴香,堪稱美食。


大荊冬米糖

上白糯米炊熟曬干,粒粒晶瑩,爆成米,加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調制成型,撒上桂花,稍涼切成小長方塊。香甜樺脆,老少咸宜。因炊曬糯米多選在陽光不強、氣候干燥和冬季,故稱“冬米糖”。



紹興


臭豆腐

紹興的臭豆腐,在魯迅的筆下名揚海內外,是紹興美食的必修課。它是用莧菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的。愛吃的是聞臭而動,不愛吃的是避之惟恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調料,要的就是原汁原味的“臭”。


茴香豆

茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物,更因魯迅先生的《孔乙己》而聲揚國內外。用干蠶豆(當地人叫羅漢豆),與首香、栓皮、食鹽和食用山茶等調料文火慢煮,使調味品汁從表皮至豆肉吸收。茴香豆顏色青黃,表皮起皺,豆韌軟耐嚼,清香味甘?!?/span>


奶油小攀

是一種類似蛋撻的紹興特色小吃,是一種舶來品。奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽,由兩部分組成。上面白白的像一座雪山,是用蛋清做成,下面是像餅一樣的皮,像一只小碗,用面粉和雞蛋混合烤成。奶油小攀不光好看,吃起來更是可口美味。



湖州


千張包子

湖州千張包子選用純精腿肉,配以干貝、開洋,用千張(百葉)精制而成。其營養價值高,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。它以肉嫩不膩,芳香振食,松軟可口,味道鮮美的特點馳名南北。


玫瑰酥糖

玫瑰酥糖湖州是富有江南特色的傳統風味,已有130多年的歷史。酥糖以白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉、麥芽糖為原料。油潤細膩,香氣濃郁,爽口易化,味甜適口。外觀色澤淡黃,古色古香。



嘉興


嘉興粽子

嘉興粽子歷史悠久,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。按傳統工藝配方精制而成,選料十分講究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽則用上等赤豆“大紅袍”,通過配料、調味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。


定勝糕

定勝糕據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心,顏色緋紅,象征著戰爭的凱旋。定勝糕又有金榜題名的好意頭,常送給趕考的讀書人。定勝糕為荷花狀,外層是精制的香米和糯米粉,米粉細而均勻,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不膩。



金華


金華火腿

金華火腿已有八百多年的歷史,咸香鮮美。據傳,南宋時,金華義烏縣農民將當地所產的良種豬的后腿,腌制后犒勞將士。宋皇見該腿肉色鮮紅如火,味美芳香,便賜名“金華火腿”。


金華酥餅

金華酥餅,以酥取勝,它進口酥碎,遇濕消融,即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味。酥餅還以濃烈的陳香和鮮甜的回味顯示其特有的魅力,強烈地吸引著顧客,古人有過酥餅店“聞香下馬”之說。



衢州


三頭一掌

三頭一掌是衢州的特色小吃,即為兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌。其中最具代表性的是兔頭,其肉質細膩、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮膚粘膜的健康和代謝,故有“美容肉”、“健康肉”之稱。


龍游發糕

龍游發糕距今已有600多年歷史,制作工藝獨特,配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針,聞之鮮香撲鼻,食之甜而不膩,堪稱江南一絕。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成,營養豐富,松軟可口、糯而不粘。同時,“發糕”寓意“年年發、步步高”,亦為逢年過節,饋贈親友之佳品。  



臺州


溫嶺嵌糕

嵌糕就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜肴,是溫嶺人傳統的快餐。切下大小不等的鮮年糕,再在桌子上揉成薄薄的餅狀。包入炒粉干,油條,豬肉,土豆絲,芹菜,洋蔥……再來一碗咸豆腐腦,絕對是溫嶺第一美味早餐。


黃坦糖

以精糯米為原料,用麥芽發酵加芝麻,薄菏油、生仁為佐料,分別制成松脆糖絲、硬韌的糖知、各式花樣糖餅,香甜可口。此為黃坦民間傳統食品加工來,明、清代甚盛,銷于浙南閩北,素惠美譽。



麗水


黃米果

黃米果是用山中一特種灌木燒成灰,瀝取其汁,浸上等梗米至米色橙黃,沖凈蒸熟,置石臼中搗成團,然后分切小塊,趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人,柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒,色味更佳。


縉云土面

縉云土面,也稱爽面、索面。由民間手工自制,是當地傳統美食。其口感微咸,細長盈米,柔韌滑軟;燒制時可拌可炒,也可燒湯,是縉云民間節慶和待客的傳統佳肴?!?/span>



舟山


芝麻螺

吃芝麻螺是有學問的,當然可以兩手并用,用牙簽剔出螺肉,然后舔舔手指可這樣總有失文雅。文雅的吃法是用筷子把芝麻螺夾入口中,咬住螺殼,先在尾巴一面吸一下,再在嘴里調轉方向,從螺口用力一吸,鮮美的螺肉就在口中了。


糟白鰳魚

鰳魚在中國漁業史上是最早的捕撈對象之一,已有5000多年的歷史。糟白鰳是岱山第一大特產,由400克以上鱗甲完整的新鮮鰳魚腌制加工而成,味真清雅,甜口鮮美,肉豐味美,為佐餐佳肴。



(Via青春浙江


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