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一天上岸多達6萬斤,最大200斤沉!還能吃出肉味的海鮮是...

青島新聞網 2020-10-19 11:07:42


有著“海產八珍”之稱的海蜇,想必大家都吃過。今年,嶗山區黃山社區的海蜇大豐收,每天捕撈上岸的海蜇多達6萬斤!




嶗山王哥莊街道黃山社區碼頭▼



這么大一張海蜇▼


20多艘捕撈海蜇漁船靠岸

但是漁民們并沒有馬上將海蜇搬下船



他們要先將整張海蜇皮平攤在船板上

從上面剝離出一層粘液狀的、薄如蟬翼的東西



處理下來的海蜇皮交給男人們用竹筐挑上岸

直接倒入岸上的大池子



海蜇里子、腦子、爪子

分開裝到不同的塑料桶里拉上岸加工

漁民告訴記者

他們一趟能拉回2000斤海蜇





處理海蜇手藝 是媳婦進村必修課



可以說,處理海蜇的手藝是媳婦進村的必修課。最初,嫁到黃山社區的外地媳婦沒有加工經驗,沒少被海蜇蟄傷,直到后來才慢慢適應。如今,黃山社區有360戶居民,近半數居民從事海蜇捕撈,捕撈加工海蜇成為世代傳承的技藝。

進入海蜇捕撈季,黃山漁民們每天出海三趟,每艘船次大約捕撈2000斤海蜇,算下來,一天就是6000斤,而整個黃山碼頭的海蜇捕撈量一天高達7、8萬斤,今年比去年增加了近1萬斤。




為什么此處海蜇產量如此之大?



這里的人告訴記者,這里有個嶗山頭,地理位置很獨特!



正因為這獨特的地理位置,漁民們從捕撈到上岸只需要花15分鐘,從而確保捕撈到岸上的海蜇是活的?!艾F在采用新的加工方法,一礬、二礬、三礬,老輩就是一張一張的抹,現在是一礬、二礬、三礬,品質也上來了,品味也好,口感也好?!绷钟穹逭f。



海蜇身上不要的部分也成了寶




漁民給記者算了一筆賬,海蜇里子價格最高,一般銷售價格是每斤60元以上,其次是海蜇爪子,每斤6元錢左右,而鮮海蜇皮,一般是每斤2、3毛錢。


鮮海蜇皮也可以使用鹽、明礬腌制加工成干海蜇皮,加工好的干海蜇皮一般是每斤7、8元錢。通常情況下,100斤鮮海蜇可以出半斤海蜇里子、10多斤海蜇爪子、40斤海蜇皮。在為期兩個月的捕撈季里,一戶漁民人家僅靠海蜇捕撈就能收入7、8萬元。




海蜇腦子

海蜇爪子

海蜇里子

......

鮮美到極致的海蜇宴,你吃過嗎?




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