舟山水產特產價格交流組

2018“年味非遺”讓你感受最傳統的溫州味道(洞頭篇)

邏眼看溫州 2020-10-08 10:34:07
2
0
1
8


春節臨近,年味漸濃。春節是中華民族最為重要的傳統節日,蘊含著深厚的文化內涵。溫州以其獨特的地理位置和多元文化的交融,逐漸形成了獨具特色的春節習俗。為了營造傳統春節的濃郁氛圍,特推出第四屆“年味溫州非遺迎春展”活動。

?

?活動期間,將有各種溫州飲食類非遺項目展示、溫州地方傳統戲劇展演,還有舞龍舞獅表演等。其中,僅非遺美食項目展示就有71項之多,包括溫州魚丸、溫州魚餅、廣進祥高粱肉、藤橋熏雞、九層糕、莘塍五香干、錢承恩餛飩等特色小吃,還有仙桂月子酒、麥麥酒、溫州老酒汗、米醴瓊等各類美酒。通過挖掘、整合溫州各種傳統年俗和非遺文化資源,以此喚起全社會對傳統年俗文化的整體記憶,使傳統與“非遺”,融入百姓的日常生活。

?

時間:126日——130

地點:溫州國際會展中心5號樓

?

主辦:溫州市文化廣電新聞出版局

承辦:溫州市非物質文化遺產保護中心

協辦:各縣(市、區)文化廣電新聞出版局

????????溫州國際會展中心


非遺美食

番薯粉食品加工技藝

洞頭的番薯除了作為主食外,還被加工成具有海島特色的食品。洞頭的番薯制品就地取材,“山”“?!贝钆?,巧妙加工,即成佳肴。番薯粉溜、番薯粉煎、番薯粉芡、貓耳朵、魚丸、魚糕、泡丸、肉丸等其他食品相繼出現,加工技藝一直流傳到現在。番薯粉食品加工技藝在洞頭已有200-300年歷史,廣泛流傳于各個鄉鎮街道,加工種類繁多,受到本地及海內外朋友的喜愛。

番薯粉食品加工技藝簡介被列為溫州市非物質文化遺產名錄。



非遺美食

海蜇加工技藝

洞頭洋的海蜇生產歷史悠久,很早就形成全國聞名的集生產、加工、銷售為一體的海蜇市場。清代詩人王步霄專為洞頭寫過《海蜇詩》:“美利東南甲玉川,販夫坐賈各爭先。南商云集帆檣滿,泊遍秋江海蜇船?!?/span>

海蜇加工技藝在洞頭已有200-300年歷史,遍布洞頭各個漁村、港口。海蜇加工需十幾道工序,繁瑣復雜,但加工完成后食用很方便,取出少許切成細條,清水洗凈,即可上桌,蘸點魚鹵或“魚生”鹵,一入嘴,鮮、脆、爽口?!叭P三礬海蜇”的品牌,聞名國內外。昔日貧苦漁民餐桌上的家常菜,如今卻成為宴席上的珍品。

海蜇加工技藝被列為溫州市非物質文化遺產名錄。


非遺美食

洞頭魚生

洞頭洋的海蜇生產歷史悠久,很早就形成全國聞名的集生產、加工、銷售為一體的海蜇市場。清代詩人王步霄專為洞頭寫過《海蜇詩》:“美利東南甲玉川,販夫坐賈各爭先。南商云集帆檣滿,泊遍秋江海蜇船?!?/span>

海蜇加工技藝在洞頭已有200-300年歷史,遍布洞頭各個漁村、港口。海蜇加工需十幾道工序,繁瑣復雜,但加工完成后食用很方便,取出少許切成細條,清水洗凈,即可上桌,蘸點魚鹵或“魚生”鹵,一入嘴,鮮、脆、爽口?!叭P三礬海蜇”的品牌,聞名國內外。昔日貧苦漁民餐桌上的家常菜,如今卻成為宴席上的珍品。

海蜇加工技藝被列為溫州市非物質文化遺產名錄。


來源:溫州非遺
Copyright ? 舟山水產特產價格交流組@2017
盛大手游