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暢跑九江,品味潯陽,記載了40個美食的「吃貨指南」我就給您放這了

2017九江首屆國際半程馬拉松 2020-08-22 14:35:42



距離11月19日首屆九馬鳴槍開跑

還有5天

來九江吃什么最有特色

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這里有一份九江本地

?流傳已久的地道的「吃貨指南」

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油 糍

油糍,九江土生土長的小吃,它型狀類似小雞蛋糕,以面粉和豆腐為原料,雖是油炸的,但卻不油膩、外酥內軟、色澤金黃,味道香濃。




蘿卜餅

蘿卜餅,九江的小吃代表,以發面、酥面為皮,包入蘿卜絲餡,煎制而成。成品做工考究,色澤金黃,外焦里嫩,鮮香可口,經濟實惠。




洋糖果

洋糖果,用糯米粉和水搓揉成長條狀,將兩根糯米長條并在一起入鍋油炸,出鍋后裹上白糖,甜糯可口,絕對是你想不到的美味。




糯米包油條

糯米包油條,把糯米蒸熟后,平鋪撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米飯內外各粘一層炒熟的黃豆粉,再將油條放在糯米飯上,還可以根據個人喜好放上榨菜、火腿等,然后用糯米飯將油條包住。




茶 餅

茶餅,起源于唐代,是江西四大糕點之一,采用傳統工藝和現代技術研制而成,色澤金黃,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特點。




修水哨子

修水哨子,是修水家喻戶曉的傳統美食,源于感謝大禹治水,人們將山的巍峨與水的靈動結合,讓野山芋和野獸肉相遇,大自然的饋贈,清香綿柔,流傳千年。



桂花年糕

桂花年糕,糯米蛻變成粘粘的、甜甜的糕點,桂花淡雅的幽香,穿透江南朦朧的煙雨,一步一登高的美好寓意,成為九江人宴請的一道吉利甜食。




艾米果

艾米果,色澤翠綠清香撲鼻的艾草,人們將它作出美食,或甜蜜或咸鮮,并賦予“果”稱,是對大自然的敬畏和感謝。



燒 麥

燒麥,以面作皮,以糯米、肉為餡,陷多皮薄,潔白晶瑩,當頂做花蕊,形如石榴,清香可口。



豆 粑

豆粑的原材料以大米為主,豆類為附,也有摻小麥和蕎麥的。豆粑不管是炒著吃煮著吃都非常美味,特別是剛出鍋的時候絕對是你品嘗不到的美味。




蒸米粑

不得不說九江的“粑”真的好多,但是都是我的最愛,蒸米粑,餃子文化和稻米邂逅的新生,瑩白如玉的米粉包成大餃子,裹滿田間地頭的清香,是家的記憶,是母親的味道。




糍 粑

糍粑,用煮熟的糯米經過千百次的捶打,最后變成軟軟糯糯的糍粑,蘸著芝麻白糖當小食,甘甜爽口;裹入食鹽油炸,鮮咸焦脆;放在爐火上烘烤,金色生香。




豆 參

豆參,豆制品,是九江都昌的傳統美食,豆參燉魚頭已然成為九江的經典美食。




石魚炒蛋

石魚炒蛋,是廬山地區的特色菜肴,以廬山的石魚為主料制成,營養豐富,色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤爽口。



蘿卜粑

蘿卜粑是九江有數百年歷史的民間小吃,外皮是純凈白燦米粉,內包有調味鮮香的蘿卜做餡心,吃起來外面細嫩沾口,內面辣香可口,尤其是在冬天寒冷季節,吃幾個剛剛起籠的蘿卜粑,頓覺一股暖流涌遍全身。




水子沖蛋

水子沖蛋可以說是甜品了,較清淡,水子吃在嘴里滋軟軟很有味道,而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。




印子粑

印子粑主要以大米、高粱或粟為原料。把大米磨成米粉后,與米糊混合在一起,揉成米粉團,用粑印子印出喜鵲、壽桃等代表豐收、喜慶的圖案,最后放在土灶中的大鍋里蒸熟




桂花酥糖

桂花酥糖是九江的傳統名點。它選用富強粉,白麻仁,白砂糖,飴糖及糖桂花為原料,精制而成。其色乳白,質地細嫩,骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇,居家必備小吃。




清水巖煎餃

清水巖煎餃做工講究。餃子皮有韌性,口感好,皮薄可照見光,但煎后又不爛。起鍋時將餃子倒扣于盤中,餃子一個個金黃色,香而不焦,看了就讓人頓感食欲倍增,用牙一咬又香又軟又爽口。




甑子糕

甑子糕,是武寧縣久負盛名的風味小吃之一。因將糕粉等原料置于一個小甑子的鬲上隔水蒸制,故而得名。甑子糕有其熱乎乎、甜滋滋、香馥馥且松軟爽口等諸多獨到之處,所以上從士大夫,下至平民百姓,無不青睞。




鍋 貼

鍋貼,又名煎餃,其實就是把餃子放在鍋里煎,九江和多地方可以見門口放著兩個大大的鍋貼攤子,煎的時候滋滋啦啦的,看著就特別有食欲。




霉豆腐

霉豆腐和臭豆腐一樣都是屬于豆腐“變壞”了,霉豆腐就是豆腐發霉了,然后放一些調料,卻好吃的不行,是稀飯的最佳拍檔。




麻 圓

麻圓,又名麻球,麻圓是用耨米粉加白糖、豬油和水揉制成形,裹上芝麻放入油鍋里面炸,會看見小小的團子慢慢變大。




棍子魚

棍子魚又叫馬頭魚,生長在武寧廬山西海的河流港汊中,是江西省武寧縣的特色魚種,是一種頭大、吻扁,有一對胡須的小型魚類,長約五六寸,背部微黃,少有鱗,全身是肉,只有背脊上一根主骨,因其身體長得細長像一個棍子,故名棍子魚。




矮子板鴨

德安矮子板鴨是德安縣的特產。德安矮子板鴨采用腌、烤、曬的傳統工藝為基礎,結合現代科學方法加工,素以“色、香、味、形”俱佳而著稱,有“臘味之王”之稱。




九江魚塊

九江魚塊味道鮮美,魚塊外焦里嫩,魚和外裹著的脆皮一口咬下,魚肉汁溢出來,是開胃下飯的佳肴。




米粉皮

手工制作的米粉皮,曬干之后可以長時間的儲存,吃的時候拿出來拿水泡一下,煮著吃炒著吃想怎么吃怎么吃。




燒 鴨

燒鴨肉質鮮美,色澤光亮,皮又香脆可口。鴨肉又有嚼勁還很多汁,配酸梅醬完美,不過一定要趁熱吃!




賽陽老豆腐

可能說起豆腐,九江人都會想起賽陽老豆腐,和香滑易碎的嫩豆腐不同,老豆腐比較結實,但口感細膩,有一股濃濃的豆香味,更接近黃豆的原味。煎炸過后的老豆腐外酥里嫩,是最常見的吃法。




藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口,醇香柔潤”的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中,要數藜蒿達到了最高境界。咸香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口,唇齒生香,回味無窮。




銀 魚

都昌特產鄱陽湖銀魚——魚中精品。都昌產銀魚歷史悠久,明朝時列為地方貢品,曾榮獲首屆農業博覽會金獎。鄱湖銀魚肉美味鮮,營養豐富,有益脾、潤肺、補腎、去虛、增陽、滋陰等功效,屬上等滋養補品。




打 糖

打糖又名敲糖,學名麥芽糖。是小時候最常吃的零食之一,現在偶爾還可以見到有人挑著擔子賣這種糖,手上還拿著鐵塊敲的叮叮響。把這個糖融化了放上芝麻就變成芝麻糖了。




小籠湯包

小籠湯包各地都有,可九江的湯包卻有自己的風味特色。它油而不膩,柔軟可口,帶湯的肉餡分外鮮香。九江湯包歷史比較悠久,是比較普遍的大眾食品。




賽城湖大閘蟹

賽城湖大閘蟹是九江縣賽城湖的特產。賽城湖6萬余畝優質湖面中水產豐茂加上純天然生態養殖,出產大閘蟹肉質鮮美、營養豐富,深受群眾喜愛。




武寧竹筍

武寧竹筍按季節可分為冬筍和春筍。竹筍富含氨基酸、蛋白質、腸纖維、礦物質和多種維生素。




小擔蒸子糕

小擔蒸子糕以糯米、粘米、糖為原料,隨吃隨蒸,不需等候,松軟、香甜,老少皆宜。




九江發餅

九江發餅,是九江傳統特產,歷史悠久。有點像玉山的“壽桃餅”。?但味道是不一樣的。剛出爐的餅,色澤金黃,松軟可口,香味撲鼻。




黃豆魚

黃豆魚里面的黃豆往往比魚還受歡迎,吸足了煮魚鮮美的湯汁,又被燉煮到軟爛的豆子,吃起來粉糯又鮮美,特別好吃,總是一二三四五六地數著吃個沒完。




堿水粑

堿水粑又名寒婆粑,是武寧民間在春節期間必備食品,制法簡單,價廉物美,可久煮不壞。它以大米磨漿,摻以堿水,用特制粑篩猛火蒸熟。?




廬山三石

廬山“三石”赫赫有名,廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳,都是廬山上較名貴的東西,不可不嘗。以“三石”為原料制成的廬山名菜有“黃燜石雞”、“三杯石雞”、“石魚炒蛋”、“脆皮石魚卷”、“如意石耳”等。



當然九江還有很多不容錯過的美味

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