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10款寶寶元氣早餐,吃得好才能學習好!

寶寶餐餐見 2020-10-21 15:42:53

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早餐的重要性大家都知道,所以建議媽媽在準備早餐時注意營養均衡。不可錯過的美味早餐推薦,為自己準備起來吧!


一、核桃紅棗酪

用料:核桃10個、棗10個、大米50克、水1000克、白糖適量

1、核桃剝皮去殼,紅棗洗凈,大米提前泡兩小時以上

2、把紅棗去核,用剪刀剪成小塊,把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動豆漿機中

3、加入清水

4、按下煮豆漿模式,一會兒核桃紅棗酪就做好了


二、鮪魚厚蛋燒

用料:雞蛋5個、金槍魚罐頭50克、食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1/2湯匙

1、雞蛋5個,金槍魚罐頭一罐,一些香蔥末

2、取出一小部分魚肉,放入平底鍋中,小火慢慢煸炒成酥香的魚松

3、在大碗里打入5顆雞蛋,再加入蔥花和剩下的魚肉,加鹽調味,攪拌均勻

4、平底鍋內刷一層薄植物油,倒入蛋液,轉動鍋子,待蛋液即將凝固的時候從一邊卷起,做成蛋卷,再把蛋卷移到鍋子的一側,接著倒入蛋液,即將凝固時再次卷起,反復這個動作直到蛋液全部用完

5、最后將蛋卷切段,碼在盤子里,再撒上香蔥末和剛才煎香的魚松


三、田園蔬菜湯

用料:南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿卜1/2根

1、將南瓜去皮切成長條狀,西蘭花切成小朵,玉米切成小段,西紅柿切成薄片

2、湯鍋內注入半鍋水,放入甜玉米,南瓜及胡蘿卜,煮約20分鐘

3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛

4、最后臨出鍋前,再加入蕃茄片,煮約10分鐘蕃茄片變軟即可


四、螃蟹粥

用料:大閘蟹2只、大米200克、水適量、食鹽1/2茶匙、姜3片、大蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙

1、將螃蟹蒸熟后大卸八塊備用

2、東北米淘好后,煮軟。我加了少量青豆,沒有的話可以不加

3、加螃蟹塊和姜絲煮到大米開花,加點調料,趁熱盛一碗,喝吧


五、薺菜肉餛飩

用料:豬肉餡250克、薺菜250克、餛飩皮40張、雞蛋3個、紫菜5克、蝦皮15克、豆腐干3片、食鹽3克、姜3片、料酒30毫升、生抽10毫升、香油1勺、水適量

1、肉餡中加入鹽,姜末,料酒攪拌均勻腌制片刻,薺菜挑去雜質,剪去根蒂,洗凈,鍋中燒開水,放入薺菜燙煮軟撈出

2、晾涼后擠干水分,香干切碎一起加入到肉末中,將薺菜切碎加入到肉餡中,敲入一個雞蛋

3、撒適量鹽,一勺蝦皮粉,順著一個方向攪拌均勻,取一張餛飩皮,包入適量餡,包成元寶式餛飩

4、準備餛飩湯里的輔料:干蝦皮、即食紫菜、雞蛋,碗中放入撕小塊的紫菜、蝦皮、少許生抽、芝麻油少許、備用

5、將一個雞蛋打入碗中,攪拌均勻,之后倒入平底鍋攤成蛋皮后切絲

6、鍋中適量水燒開后,依次下入餛飩,用鍋鏟沿著鍋邊慢慢推動以免黏鍋,轉小火煮至餛飩漂浮且飽滿狀態即可

7、加入半碗滾開的煮餛飩湯到蝦皮紫菜的碗中,之后將煮好的餛飩加入到碗中,放上蛋皮絲,撒蔥花或者蒜花即可


六、長頸鹿蛋糕卷

用料:雞蛋4個、低筋面粉70克、可可粉10克、色拉油50克、檸檬汁5滴、細砂糖60克、牛奶60克

1、蛋黃中加入10克糖,用手動打蛋器攪打均勻,再加50克色拉油攪打均勻,再將60克牛奶倒入,攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中,攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀

2、用勺子取20克蛋黃糊于小碗中,將可可粉篩入蛋黃糊中,切拌均勻

3、用廚師機將蛋白打散,加入5滴檸檬汁或白醋,攪打至粗泡時,分三次加入原料A中的糖。繼續攪打,提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立,表示已經到了濕性發泡的程度,也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷,蛋白打到這個程度就可以了

4、把蛋白與蛋黃糊分次加入,攪拌均勻成可可蛋糕糊,取約為蛋黃糊兩倍的蛋白于小碗內,用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊,將蛋黃糊倒到裱花袋內

5、在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案,放入預熱好180度的烤箱1分鐘拿出,將可可面糊倒入烤好斑紋的烤盤,抹平蛋糕糊表面,并拿起烤盤,在桌子上震出大氣泡

6、放入已經預熱好的烤箱中層,180度烤14分鐘。我家烤箱溫度偏高,我用了170度,14分鐘,根據自家烤箱的脾氣調整吧

7、將烤盤從烤箱取出,倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙

8、讓蛋糕片變得溫熱時,將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上?,F在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面

9、把蛋糕卷起來。卷好后放冰箱定型30分鐘,拿出來切塊就可享用了

七、芝麻薄餅

用料:低筋面粉100克、色拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個、白芝麻50克、黑芝麻150克

1、將全部材料放入一個大碗中混合,攪拌均勻,靜置30分鐘

2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上,擠一元錢大小即可,還要留有足夠的空隙,因為烤時餅干會向外延展,平抬起烤盤輕摔幾下,使面糊能平貼在油布上

3、烤箱預熱,以150度上下火烤約8-10分鐘,至邊緣變黃即取出,出爐后晾涼餅干即變脆,放密封盒保存


八、牛肉南瓜軟飯

用料:米飯1碗、牛肉30克、南瓜30克、西蘭花30克、植物油適量、水適量

1、老南瓜去皮切小丁,牛肉剁碎,西蘭花切成小朵,將西蘭花放入湯鍋內用小火煮至軟爛,撈起備用

2、牛肉裝在漏勺里,放入開水鍋內氽燙1分鐘撈起瀝干水備用,平底鍋內放少許油,將南瓜丁放在鍋內翻炒1分鐘

3、加入氽燙過的西蘭花,牛肉碎炒勻,加入白米飯,清水1碗,大火煮開后轉小火燜約10分鐘

4、燜好的飯盛出即可


九、尖椒牛肉餅

用料:牛里脊肉300克、小麥面粉500克、尖椒2個、雞蛋1個、花生油適量、食鹽2勺、姜1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1大勺、大蔥1根、水適量、五香粉1勺、黑胡椒粉1大勺

1、面粉加適量的溫水和成偏軟的面團,然后蓋上濕毛巾餳半小時以上,牛肉剁成肉餡,其他材料切成碎備用

2、取一大點的容器,將牛肉、蔥姜尖椒碎放進去,打進去1個雞蛋,加鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒順著一個方向攪至肉餡上勁

3、餳好的面團揉至光滑,然后分成大小均勻的小劑子,將小劑子搟成細長的面皮,刷上一點花生油(方便分層)

4、取適量的牛肉餡放在面皮一端,將餡料所在的那一端的餅皮往中間卷一下,蓋住肉餡,然后向另外一頭卷成如圖形狀

5、將卷好的餅皮豎起來按一下即成牛肉餅,平底鍋內放少量的花生油,放入包好的牛肉餅蓋上鍋蓋全程小火煎

6、煎至一面金黃后翻面,繼續小火煎至兩面金黃即可關火食用


十、核桃仁拌韭菜

用料:核桃15個、韭菜50克、食鹽適量、香油幾滴

1、將核桃一一鉗碎,剝出核桃仁,洗凈,倒入開水浸泡幾分鐘,待浸泡核桃的水顏色變深,略渾濁,撈出桃仁在冷水中反復清洗

2、此時核桃仁的外衣會變得很好撕,全部去除,露出潔白的桃仁,韭菜洗凈充分甩干水分,切成寸段和桃仁放在一起

3、依次加入適量的鹽和香油

4、充分拌勻即可食用



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